狗牯脑茶属于什么茶
狗牯脑茶属于绿茶,是江西珍贵名茶品种之一,也是中国国家地理标志产品,原产地在江西省遂川县罗霄山脉南麓支脉上的狗牯脑山,由于整座山的外形类似狗头而得名,产出的茶叶也以从山名,虽然名字比较奇特,不如西湖龙井、黄山毛峰等同样以地名命名的茶叶好听,但茶叶品质较高。
狗牯脑茶最初创制于明朝末年,距今已存在三百余年,1983年时,先是被评定为江西省名茶,后来被评为江西省优质名茶,同时送选至全国名茶展评会,狗牯脑茶的制茶工艺非常精细,每年早春4月初,以茶树上生长的一芽一叶初展为制茶原料,通过杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干等复杂工序制成。
狗牯脑茶的冲泡方法
1. 选择茶具
狗牯脑茶属于绿茶中的优质品种,茶叶质地细嫩,冲泡饮用时,可以选择白色的陶瓷茶杯,也能直接用透明玻璃杯,冲泡前用烧好的热水冲烫茶具,起到清洗消毒、提升内部温度的作用,有利于激发茶叶的香味。
2. 投茶冲泡
狗牯脑茶每次冲泡的用量没有一定的标准,用量的多少和自身的喜好有关,取出适量干茶叶投入冲烫好的茶具,沿着边缘注入85度左右的热水,冲泡期间不需要洗茶,第一泡就能直接饮用,注入茶具七八分满的水量,等待1分钟。
3. 出汤饮用
狗牯脑茶冲泡时,能看到茶叶在热水中舒展,水的颜色从清澈透明逐渐变为透彻的嫩绿,另外狗牯脑茶每一次冲泡都能续水复泡3-4次,续水要保留三分之一的茶汤,每一泡的口感都不同,第一泡和第二泡的口感最佳,第三泡滋味有所下降,第四泡之后就会寡淡无味。