大郭说茶丨86.班章有机茶的采摘标准

作者:福海茶 时间:2022-08-08 阅读:696

大郭说茶丨86.班章有机茶的采摘标准


大家好,我是大郭。《大郭说茶》由福海茶厂出品,将和你一起度过有茶陪伴的时光。


在之前的节目中,我们聊过茶叶的采摘标准。里面提到了,由于我们的茶区辽阔,不同的茶区,不同的茶类有不一样的采摘标准,一般来说可以总结为:高级名茶的“细嫩采”、大宗茶类的“适中采”、特种茶类的“开面采”、边销茶类的“成熟采”。


普洱茶的鲜叶采摘标准也会因为地域、茶农的采摘制作习惯的不同而有所差异。今天,我们专门用这期来聊一聊班章有机茶的采摘标准。


首先,我们要知道茶树的采摘与茶园的管理密切相关。合理的采摘必须建立在良好的茶园管理的基础上。只有茶园肥水充足、根系发育良好、有良好生长势的树冠,才能发出较多的正常新梢,有利于处理采与留的关系,达到合理采摘的目的。


大郭说茶丨86.班章有机茶的采摘标准


福海的班章有机生态茶园有着一套科学的有机茶园管理系统,从茶树的修剪开始,遵循一年只在十二月修枝一次的原则,促使来年春茶季的新梢可以生长发育得更好,为合理采摘奠定物质基础。


人们栽培茶树的目的就是为了采收新生芽叶,但芽叶本身又是茶树进行光合作用的场所,过多地采摘芽叶,势必会对茶树光合作用发生深刻的影响,有碍有机物质的形成和积累。


大郭说茶丨86.班章有机茶的采摘标准


所以,到了鲜叶采摘的环节,就更是需要考虑到茶树后期的生长,注意适当的留叶,确保茶树在年生育周期内有适量的新生叶子留养在树上,满足茶树本身生长发育的需要,以维持茶树正常旺盛的生长势。


福海班章有机茶的鲜叶遵循一年一次的采摘频率,一芽两叶的采摘标准,合理采摘,采留结合,确保茶树自然正常生长,促进有机物的形成和积累。


大郭说茶丨86.班章有机茶的采摘标准


我们都知道,鲜叶采摘的嫩度对茶品的滋味口感会产生很大的影响。如果采摘不合理,即使做工再精细,也很难做出优质的茶品。茶叶中的有效化学成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱、含氮量都是随着芽叶生长而渐渐减少的,而一些不溶于水的无效化学成分,粗纤维等则相反,它们会随着茶叶的生长而逐渐增多。所以,在采摘上如果一味追求产量,等茶叶养大了再采,就势必会导致对夹叶增多,叶片老化速度加快,鲜叶中内含物质有效化学成分大大下降,最终影响茶叶的品质和口感。


班章有机茶以一芽两叶作为采摘标准可以从源头上控制鲜叶的品质,芽头富含氨基酸及多种维生素,氨基酸是形成茶叶鲜爽度的主要成分,也是形成茶叶香气的重要物质,两片叶子富含茶多酚和碱性物质,茶汤醇厚浓郁,滋味鲜爽而香气高扬。为普洱茶成品的后期陈化打好基础。


大郭说茶丨86.班章有机茶的采摘标准


而且,班章有机茶园一年只在春茶季采摘一次,采摘时间大概在3月初到5月中旬,要根据当年茶树发芽情况而定。这样的采摘频率能够最大限度的保证茶园的留叶量,让茶树能够更好的进行光合作用,促进茶树的生长,保证来年春茶季茶叶的品质。


好了,福海班章有机茶的采摘标准相信你已经很清楚了。现在正值2020年班章有机茶上市,如果您想感受一下班章产区一芽两叶有机普洱茶的滋味,想体验一下班章有机茶后期转化的魅力,不妨入手囤一点试试看。我是大郭,我在大郭说茶,我们下期再见。


大郭说茶丨86.班章有机茶的采摘标准


出品:福海茶厂


音频:大郭


编辑:慕涵


审校:菜炸炸


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