乌龙茶茶艺冲泡分为11个流程和步骤，分别为展示茶具、热壶烫杯、观音上桥、观音入宫、悬壶高冲、瓯里韵香、观音出海、点水流香、敬奉香茗、鉴赏汤色、品缀甘霖。

乌龙茶茶艺之冲泡步骤和流程

准备：茶匙、茶则、茶夹、炉、壶、瓯杯、茶罐以及托盘

“沭霖瓯杯”也称“热壶烫杯”。先洗盖碗，再洗茶杯，这不但是保持盖碗、茶杯有一定的温度，以讲究卫生，起到消毒作用。

左手拿茶则，右手茶罐，将茶叶装入茶则

右手拿起茶则，左手拿起茶匙把名茶拨入瓯杯，美其名曰：“观音入宫”。

提起水壶，对准盖碗，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

左手提起工盖碗盖，轻轻地在上绕一圈把浮在盖碗水面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把盖碗盖冲净，这叫 “ 春风拂面 ”。

茶叶盖碗冲泡后，须等待一至两分钟，这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会“熟汤失味”。

“观音出海”就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。

“点水流香”在民间称为“韩信点兵”，就是斟葮斟到最后最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。

茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。

品饮茶叶，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色，让人赏心悦目。

这就是闻其香，闻闻茶叶的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，让您心旷神怡。

这叫品其味，品啜茶叶的韵味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。

饮茶之后，及时清理茶具。