“三砖茶”是指茯砖茶、黑砖茶、花砖茶3种砖块状的茶块。它们都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程。黑砖、花砖原料要求高于茯砖;而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖。茯砖菜有一个显著特点就是茶内含有一种似“金花”的菌类，这种菌叫冠突散囊菌，营养价值高。“金花”越丰富，质量就越佳。黑砖茶是因为色泽黑润而得名，砖面均匀;花砖是由花卷改型而来。
黑茶是全发酵茶，且是通过蒸压加工而成，刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少，通过黑茶发酵成分已经分解，已经不刺激胃肠了;黑茶中富含茶黄素等温性物质，热喝具有很好的暖胃效果。
茶叶种类纷多，六大茶类之一的黑茶是较为被人们所熟知的一种，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶有很多的好处，是日常养生保 健的佳品。我们今天就来瞧瞧黑茶都有些什么好处!
黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。
有些茶友认为，黑茶越存、口感会越好，所以会追求年份越久的老茶。从理论上来说，黑茶属于后发酵茶，如果储存得当，确实有可能越存、口感越好。但事实上，黑茶并非越陈越香，黑茶是有最 佳品饮期的。通常情况下，黑砖茶和千两茶的储放时间为10-15年，而散茶则是5-10年。过了适宜存放的期限，品质并不会有较大的提升，甚至还有可能会下滑。
有些人在喝黑茶的时候，直接就用煮的方式了，这样可以让黑茶更容易出茶汤，特别是在人多的时候，这种方式非常方便，也容易分茶汤。
黑茶的汤色橙或橙黄，鲜艳明亮;陈茶汤色红亮似琥珀，如陈年洋酒，无沉淀不浑浊，极 具观赏价值。劣质茶叶的茶汤亮度差，色淡，浑浊。
