世间最好的白茶禅心茶人方守龙

作者:阿斌 时间:2023-02-24 阅读:605

由于白茶的工艺保留并激发利用了内源酶的活 性,促使氨基酸,可溶性碳水化合物的形成、积累。因此与其他茶叶相比,白茶中这四种营养物质的含量,是最丰富的。氨基酸,不仅带来茶香与口感上的鲜爽感觉,更有着极强的保护神经细胞、镇静、提高脑活力的作用。黄酮类物质,能够帮助抵抗心脑血管疾病,改善血液循环,降低血糖,胆固醇。咖啡碱,是大家极为熟悉的,能够振奋精神,舒张血管,预防高血压、头痛、心肌梗塞。除了以上这几种营养物质之外,白茶中还含有丰富的儿茶素类物质、矿物质、茶多糖、维生素等,能给人体带来能量补充。


世间最 好的白茶 禅心茶人方守龙


人们往往将茶叶中主苦涩的咖啡碱和茶多酚误会为茶的滋味所在,但白茶比起前者,更多出大量的氨基酸,这使得白茶的茶汤多出几分鲜爽,在快出水的情况下清甜淳和,这便是是他们口中的“寡淡”。


白茶一共分为四类,白毫银针、白牡丹贡眉(菜茶)、寿眉,其次又有细分等级。白毫银针是白茶中最 好的,所谓物依稀为贵,白毫银针多为芽头带点小叶壳,也会被称为米粒针。它的采摘期在春季芽头刚冒出来的那10天左右,产量少,价格也就贵了。有特级和一级两个等级,等级越高品质越好。


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白茶能成为梦之茶,主要有2点。一是白茶可以清热降火,让人清心除烦,安神定智,有利于人们获得良好的睡眠;二是因为白茶中含有拮抗咖啡碱成分,能够抑制因为喝茶带来的兴奋之感,从而有助于睡眠。


白茶最 具魅力之处应当属于其馥郁的香气和茶汤层次的变化。那香气可能是春季百花齐放时所散发的淡淡清香,也可能是秋季丰收时期所飘出的浓郁花香与果香的相交。或是芦苇荡中的芦苇香,干薄荷的凉爽香气,更有甚是清甜的红枣香,这缕缕幽香总能让人难以忘怀。


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加工规范,烘干达标的白茶成品,哪怕是刚制成不久,也不该出现太重的青味。如果有,那就是工艺不佳的表现。而在茶汤滋味上,优质的白茶不论是新茶还是老茶,都不应该出现生涩的滋味。产区好,工艺精的好茶,内部的茶多酚、咖啡碱数量有限,苦涩味不显。


白茶是茶叶里的瑰宝,有“一年茶、三年药、七年宝”之说。具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保 健功效,除此之外还能解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、消除疲劳等,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,显现出独特、灵妙的保 健作用。


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