无论茶友们是刚开始接触白茶,还是之前完全没有了解,一旦走近白茶,都能感受到其中无限魅力。就像一位刚接触白茶寿眉的新茶友,其貌不扬的寿眉,带来的风味却分外甘醇。正当为寿眉的甘醇着迷时,又遇上了花香四溢的白牡丹,真是无限精彩在前路。感受白茶,像是在海边捡贝壳一样,兜兜转转中,可以与无数美丽贝壳相遇。
白茶的形态,除了散茶,还有饼茶。饼茶,是在散茶的形态基础上,经过简单的塑型而来,大致步骤:蒸软、包揉、压制、烘干。饼茶,包括白毫银针、白牡丹、寿眉。根据压饼重量的不同,可分为一两饼、二两饼、七两饼、六斤饼等。目前市面上最为常见的为七两饼,重量约为350克。
当年制作好的白茶,颜色多鲜艳,主要颜色为绿色;陈放多年后的白茶,颜色变得更加深沉,色泽多以古铜色和褐色为主。老茶,因为存量少,保 健价值高,深受茶友们的喜爱,近年来更是兴起了收藏老白茶的热潮。在这样的潮流之下,我们要掌握区分真假老白茶的技能,才能避免上当受骗。
在很多老茶客眼里,白茶很好懂。但是在新茶友眼中,白茶也是一项陌生的事物,得从头开始认识它。在学习茶知识的时候,打下坚实的基础很重要。
散茶,是白茶从茶树上分离、加工后形成的状态,散茶蓬松,体态自然。饼茶,是在散茶的基础上塑形而来,常见的为贡眉饼、寿眉饼、牡丹饼等。二者最 大的区别就在于体态的不同,一个是散的,一个是饼的、不同年份的散茶,颜色也是完全不一样的。
经过炭火烘焙的白茶,可以降低白茶的青味,使白茶的茶气更足,干茶闻起来也有淡淡的炭火香;炭焙茶的特点可以用一个“活”字来形容,这种干燥工艺的白茶广受消费者喜爱。此外,这种干燥方式的白茶耐储存。
白茶有着“一年茶,三年药,七年宝”的说法,是其丰厚的内在营养物质在岁月洗礼下,不断转变出更加卓绝的品质。