乌龙茶来源与发展(乌龙茶的发展)

作者:阿斌 时间:2023-02-21 阅读:872

乌龙茶,据说最早的记载见于唐代杨晔所撰的《膳夫经手录》:“潭州茶、阳团茶(粗恶)、渠江薄片茶(有油、苦硬)、江陵南木茶(凡下)、施州方茶(苦硬),以上四处,悉皆味短而韵卑。茶知道,茶的百科知识。”因此,下面小编就给大家具体的介绍一下乌龙茶来源与发展吧!


乌龙茶来源与发展


乌龙茶的来源


乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。更多知识,请关注乌龙茶网。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。据《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。


乌龙茶的发展


乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区


乌龙茶的由来传说


乌龙茶的由来还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个退隐将军,也是打猎能手,姓苏名龙,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物,当把山獐背到家时已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。


翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵清香,当茶叶制好时,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味,并经心琢磨与反复试验,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。


乌龙茶的采摘标准


所谓“开面采”,按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分。


1、小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2。


2、中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3。


3、大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。


春、秋茶“开面采”,即待顶叶展开,出现驻芽,采摘一芽二三叶,夏、暑茶适当嫩采,采用“小开面”,茶叶茂盛,持嫩性强,则采摘一芽三四叶。


喝乌龙茶的副作用


1、过多喝或者不分时间喝会伤害胃,由于乌龙茶是半发酵茶类,会刺激胃部。


2、便秘的人不能喝乌龙茶,乌龙茶中含有多酚类的物质对人体的胃肠道粘膜有一定的收敛作用,经常喝会使便秘问题加重。


3、假如是发烧的人不适合喝乌龙茶,乌龙茶中所含有的茶碱会把人体的体温增高,降低或抵消药物的降温作用。


4、乌龙茶也不可以过多喝,乌龙茶中含有的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收,会使人体缺钙,造成骨质疏松的情况。


5、乌龙茶所含的鞣酸物质,让食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物,长时间喝乌龙茶会加重贫血症状。


综上所述,乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶,北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。


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