什么是红茶？

当人们在西方文化中普遍谈论茶时，他们通常指的是红茶。太阳茶，甜茶，冰茶，下午茶…这些知名的茶类通常使用红茶制成。即使是流行的英式早餐和伯爵茶混合物也是由红茶叶制成的。这与东方文化形成鲜明对比，在中国和日本等国家，茶叶通常是指绿茶。那么红茶和绿茶有什么区别？那么红茶在西方如何流行呢？

红茶的起源

红茶被认为起源于中国。但是这是一种在东方社会流行的精致，新鲜的绿茶，并且仍然是当今茶文化的基础。随着茶文化传播和茶叶加工出口，在地区，邻国以及最终跨越海洋的地区进行贸易，人们发现，经过长途旅行的氧化程度更高的红茶比其最低氧化的绿茶表亲更能保持其新鲜度和风味。在中国，西藏和其他邻国边境贸易的初期，茶被发酵，干燥并压成砖块作为货币。到目前为止，中国生产的大部分红茶都是出口到国外的。

荷兰人于1610年首次将茶带到欧洲，1658年抵达英国，然后在1700年代英格兰的美国殖民地大受欢迎。随着英国扩大从加勒比殖民地进口的糖，对茶叶的需求在1700年代经历了巨大的飞跃。到1800年，英国人每年消费2磅茶和17磅人均糖。有人认为，在茶叶中添加糖的增加趋势使得对更加微妙的绿茶进口的强红茶的需求增加。

红茶生产的下一次飞跃发生在19世纪，当时茶树品种在1823年在印度的阿萨姆邦被发现。这种本土品种更适合生产高需求的丰盛大胆的红茶。不久之后，1835年，英国人开始在尼泊尔附近的印度大吉岭地区种植茶园。由于印度是英国的殖民地，这些不同品种的红茶迅速成为流行出口到英国。