寻茶一线天丨岩茶中的鬼斧神工,一口难忘

作者:地道茶 时间:2023-02-16 阅读:249

寻茶一线天丨岩茶中的鬼斧神工,一口难忘


一线天位于武夷群峰的西南端,是武夷最奇的岩洞。


岩顶裂开一罅,就像是利斧劈开一样,从中漏进天光一线,宛如跨空碧虹,令人叹为观止。


寻茶一线天丨岩茶中的鬼斧神工,一口难忘


巧夺天工之景,在武夷山地界,自然要有与之配对的鬼斧神工之茶山场。


今日地道小分队在山场主人陈师傅的带领下,奔赴今天的目的地,一线天山场。


寻茶一线天丨岩茶中的鬼斧神工,一口难忘


一线天茶山场紧邻景区,似卧龙般蜷于山谷之中,


龙身与龙尾的位置又因独特的地形与小气候,成就不同的茶风味。


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一路开车至风景区五里亭对面,步行前进。


仰头即可看见一座威严山岭,越过它就是一线天景区。


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进山场的路上可遇木桥流水,淳淳流水一路向山场内部蔓延,从山中穿谷而过。


给整个山场增加了一丝的清凉感,同时水汽的滋润,能为茶树提供有效的补水,有利促进鲜叶内部的养分积累。


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再往前即见左右分叉路通往不同的茶园。左侧的茶园整体在一线天山场中占比较小,但小气候环境却大相径庭。


整体狭而悠长,两侧山林夹持,是典型的坑涧地形。山岩能使坑内的茶树免受寒潮、狂风的伤害,同时还能遮挡过分强烈的阳光,调节日照时长。


寻茶一线天丨岩茶中的鬼斧神工,一口难忘


一般只有正午时分,直射的阳光晒进来。


坑涧环境让此处的茶味更绵柔、细滑、甘润,尤其是水仙,别有风味。


在沸水的冲泡下,呈现澄澈透亮的汤色,清雅的兰花香、奶油香飘逸而出,细致而清晰。


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正当沉迷于香气不能自拔,茶汤入喉,又被醇厚有力的汤感俘获,厚实兼具骨鲠。香气落水,入口之后缠绕舌尖,给人一种悠然南山的之感,高雅而静谧,在口中弥漫,久久不散。


喝完唇齿留香,喉韵绵长,回甘迅速且持久。岩茶中口口相传的岩骨花香,在此刻的口腔中散发得淋漓尽致。


且第一泡到十泡内含物质丰富且发力平稳持久。十泡之后茶汤色调偏淡,但依旧能感受到其蕴骨颗粒感的发挥,综合实力可谓茶中臻品。


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看毕返回,往中心山场前行。一设备立于茶树之中,陈师傅跟我们介绍这是监控溯源设备。


可随时检测茶园周围的阳光空气温湿度环境,可谓新时代下制茶的“科技与狠活”,茶农们口口相传的“看天做青”,在此之下省心不少。


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继续前行,一大片茶园映入眼前,两侧山林茂密,中央一道溪涧沟渠贯穿整个山场。两侧松木居多,沟渠还有桂花树伴生而种,秋季整个山谷桂花飘香,宛如世外桃源。


山场虽大,却还是坚持全生态管理。使用锄头人工进行除草。虽然费了人力物力,不过更有利于保持茶树本味,不受除草剂等化合物的污染,亦是山场主人陈师傅的种茶本心。


寻茶一线天丨岩茶中的鬼斧神工,一口难忘


再细看此处的土地,为天然的风化砂砾壤,土层较厚却疏松,通气性好,有利于排水。


同时周边两侧的山林飘落枯枝落叶、鸟粪以及各种风化物,形成独特的优越茶土,利于茶树对同化物的吸收,岩韵更显。


寻茶一线天丨岩茶中的鬼斧神工,一口难忘


此处大部分种植的品种多为肉桂,山场尽头还有陈师傅视若珍宝的老树肉桂,据称已有16年的树龄。于是我们便迫不及待深入,一睹后者风采。


老树肉桂种植于山场尽头的地势较高处,独占一片小地域。由于采用了无修剪留丛的方式,茶树高低不齐,与前面整齐划一的茶树形成鲜明的对比。


寻茶一线天丨岩茶中的鬼斧神工,一口难忘


▲老树肉桂


由于此处的地域小环境,与前面坑涧地形有明显差异,日照更长,加上品种的特征性,让此处的肉桂拥有无与伦比的辛锐桂香与杰出口感。


这种香是一种张扬且外放,具有侵略性的气味。如若平地惊雷又或破空利箭,能在味蕾上留下一道难以忘怀的印记。


寻茶一线天丨岩茶中的鬼斧神工,一口难忘


连饮数杯,茶汤的醇厚度略微下降,此时隐藏在淳滑茶汤当中的犀利辛辣感就会比较明显。尤其是喝到接近尾水时,茶水咽入喉咙的瞬间,能浮现阵阵辛辣。


五六泡之后,茶汤更为细腻顺滑,肉桂与生俱来的辛锐感开始变得柔和,细品之下,干净清浅的老树肉桂带有的木质味划过舌尖,带着动人的香甜,水醇韵足,令人欲罢不能!


寻茶一线天丨岩茶中的鬼斧神工,一口难忘


寻茶之旅到此告一段落,陈师傅的山场不负一线天之名,乃茶中的鬼斧神工,鲜醇甘爽,一品难忘。


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