宇治，日本本州中西部城市。谈到宇治的美食，不得不提宇治金时以及宇治茶。

宇治和金时分别是抹茶和红豆的代名词，宇治是西日本最有名的茶叶产地，每年日本全国初春新茶的评选就在宇治举办，不管是自产茶，还是评选出的茶，只要贴上“宇治茶”字样，便是质量的保证（这和中国台湾“阿里山茶”名称被乱用的现象是相当不同的）。

而金时的说法有两种：一是红豆的古名叫作金时豆；另一种是加入砂糖煮过的红豆就好像“金太郎”（坂田金时）的脸一般红。最传统的吃法是在宇治金时上加颗汤圆，其他还会加上寒天、葛切、栗子乃至米果。

当然，对于吃货来说最内行的吃法是：冷热各吃1 碗。

在众多的宇治小馆中，若要挑选神人级宇治金时店家，非位于宇治上神社侧门到源氏物语博物馆沿路的许多不知名小店家莫属。

但是这些家店却经常性地停休。

其实，寻找美食并不难，但能够罗列于书上供读者参考的店家，必须具备严苛的必要条件：店家能够存活下去，并且有固定的营业时间，否则一旦发生读者按图索骥、店家却结束营业的情况，搞砸自己的招牌事小，害读者大老远到了宇治当地，却扑了个空才是误人误己。

基于可靠性的原则，向大家推荐宇治地区知名度最高的中村藤吉总店，它或许不是宇治地区最好吃的抹茶甜点店，但至少有80分以上的水平，且全年无休！

它开业于安政元年（1854年），历史悠久，店铺本身称得上古迹，可为旅客增添不少思古幽情和品茶乐趣，对于没有太多时间的旅人来说确实是个不会出错的选择。

中村藤吉总店的用餐者众多，最好避开用餐高峰时间，排队的方式是先在门口的预约簿签上名字与人数。

店家上餐的动作相当利落，所以排队的时间不会太久，几次造访下来顶多等待15~20分钟。菜单上除了清楚的食物图片外，还有汉字外加英文翻译，点餐相当容易，虽然感觉少了纯日本味，但方便性绝对让首度自助旅行的外国观光客感到安心。

中村藤吉和宇治的众多茶店一样，除了冰品餐点之外，售卖各种茶叶才是它的本业，但由于它的名气响亮，售价会偏高，时间比较宽裕的人不妨货比三家，我个人比较喜欢在宇治或京都的超市选购宇治茶，也许名气或口感略逊一筹，但价格相差30％ ~50％。买回家的绿茶或煎茶，冲泡时必须用70℃左右的热水来冲，而且浸泡3~5秒就要马上倒出来。

若用中国台湾乌龙茶90~100℃的高温久闷泡法去冲泡日本茶，保证会苦到让人吐出来！

苦涩让人清醒，磨人心志；甜腻让人放松，忘却磨难。但若只有苦涩则人生悲苦，若只有甜腻则人生堕落。

宇治的苦、金时的甜，其间的违和感所营造出的味蕾感受让我慑服于创造这道美味的智者，这不正反映了日本独到的人生观与美学观吗？

接下里就给大家推荐几个店里的招牌甜点，千里迢迢到了那里必须要点上一份哦！

招牌宇治金时冰（宇治きん氷）

招牌宇治金时的抹茶酱与糖浆是让客人按照自己的口味自行分开添加的，可以自行调制苦涩与甜美之间的平衡，美中不足的是它的红豆并非粒粒分明，而是红豆馅，但并不会影响红豆的香甜风味。

茶荞麦套餐

想要用餐的人可以点这道。除了抹茶荞麦面以外，还附上白饭、小菜以及店招牌的抹茶馅蜜(里面有寒天、汤圆、红豆、抹茶冰淇淋)。

不论是抹茶冰还是抹茶酱，甜度绝对不会盖过茶叶该有的香浓或苦涩，寻常宇治金时让人诟病的缺乏茶香或过度甜腻的问题，在中村藤吉的餐点中绝对不会出现，其冰品或茶套餐称得上是一分钱一分货。

素面套餐

不喜欢甜品的人可以点这份套餐，我个人特别喜爱素面，面条粗细介于面线与拉面之间，吃法和荞麦面相同，蘸着酱汁一起吃，还附上抹茶和抹茶羊羹，分量相当有诚意。

口感独特，让人意犹未尽。