小青柑可以煮着喝，小青柑是用普洱熟茶与新会柑制作而成，两者互相结合，茶吸收柑香，柑吸收茶香，且滋味醇厚、浓郁，耐泡程度高，煮着喝更能激发茶与柑的风味与香气，从而使得汤汁更加爽滑、饱满，但煮茶时需要控制好时间以及用茶量，避免茶汤过浓或苦涩。

煮小青柑不同于泡，煮茶能得真香，一屋子满满的柑香味儿，扑鼻而来。令人心生欢喜。

小青柑如何煮茶

1、直接煮

使用陶壶或玻璃壶，加水烧开，然后剪开小青柑泡袋，取出小青柑备用，待水烧至100度左右，将小青柑投入壶中直接煮。

大火烧开后转中小火，第一壶两三分钟左右就可出汤 ，第二壶4分钟左右出汤，往后延长煮茶时间。

2、先泡后煮

小青柑先沸水冲泡，4道后再投入壶中慢煮，第一壶煮2~3分钟左右，第二壶5分钟左右，往后适当延长煮茶时间。

煮茶的几种方式

1、掀盖冲泡法

大多数小青柑外面都有一层棉纸，一是可以较长时间保存它的香气，二是防止小青柑在运输中相互碰撞而擦损。

剥开这层包装纸，将小青柑的顶部盖子掀开，直接投入壶中煮茶。用掀盖冲泡法，柑果的耐泡程度好，滋味释放较慢。

2、碎皮泡饮法

碎皮泡饮法，顾名思义，将小青柑内的普洱茶倒出，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，取一定的量放入煮茶壶，然后煮至沸腾即可关火。

采用碎皮泡饮法，可以根据自己的口味灵活调整普洱与果皮量。普洱茶溶出速度快，对应的，耐泡程度也会降低。

3、九孔泡饮法

在冲泡之前，先用茶刀在小青柑四周及柑底部钻出九孔，再将其投入茶壶中，慢慢煮茶，与果皮的清香融合，口感清甜适度。与前面两种相比，这个方法较为繁复，但茶汤红浓,清香扑鼻，口感好，耐泡度长。

茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。