绿茶是我国种类最丰富、产地最广泛的茶类，主要出产自春季。对于爱茶人而言，春天喝绿茶喝的不单单是那一口鲜，更是一份心情，只有喝到了绿茶，春天才算真正来临。
不少人在泡毛尖茶的那时都会遇到冲泡出来茶，茶汤浑浊的情形，于是认为是选购了假毛尖，实际上并不是如此以来的，茶汤浑浊和它的冲泡方法、白毫量及其加工工艺都是有关系的，小编带茶友们一起来知道一下。
一、冲泡方法。信阳毛尖归属于绿茶，正确的冲泡方法能够看到茶汤颜色清澈透亮，在玻璃杯中赏心悦目。那么正确的冲泡方法应该是环壁冲泡法，选择水的温度在80度左右，倒水的那时要沿着杯子慢慢流入，切记不可用高冲法，否则水柱的压力容易对茶叶造成损伤，另外急速的高温也会把茶叶烫坏，如此以来茶汤就会比较浑浊。
二、白毫量多也也许造成茶汤微浑。因为信阳毛尖主要是以芽头为主，每次采摘都是选择茶树刚冒出的新芽，新芽的芽头上面会有好多绒毛，在杀青以后还会有大多数的细细绒毛残留在上面，这就是咱们常说的白毫了，上等优质的信阳毛尖实际上便要多白毫、光、直、圆、细的。而在冲泡过程中，信阳毛尖的这个白毫就比较容易脱落，飘散在茶汤之中，常常第一泡茶会有点显得浑浊，但这不会影响饮用的，反而能够证明此茶叶的品质高。如果觉得浑浊影响心情能够在第二泡时静置一两分钟再喝。
三、加工工艺。茶汤浑浊且不透亮的情形，如果排除泡茶技术，另一个原因就是制茶工艺，这些年来，信阳毛尖存在因追求外形紧细，采用较低温度在锅里长时间的揉捻的情形，而长时间的揉捻，促使表皮破损，碎茶增多，外形变得昏暗，茶汤颜色就显得黄浑浊，茶叶底都不完整，冲泡时容易出现浑浊沉淀物。
综上所述，茶友们在选购信阳毛尖的那时，一定要选择有口碑的大品牌。毛尖村的信阳毛尖是目前比较值得信赖的正宗毛尖品牌，较好的口碑和茶叶品质让茶友纷纷前来选购。
来源：信阳毛尖村
信阳毛尖的真假鉴别
1、评外形
首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。
2、闻茶香
嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香。凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。有异味、焦味、酸味、杂味则反之。
3、看汤色
看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一杯内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。
4、品茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶;如果平淡涩口，多为粗老绿茶。
5、评叶底
评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。
