白茶的产地,地 标性的自然是福鼎，05年福鼎被评为“中国白茶之乡”市面上更多的也都是福鼎白茶。

新白茶主要以绿色居多，如仲春初夏时的绿，盎然而充满生机。即便是五彩色著称的秋白茶，主色调保持着绿色，整体色泽簇新。

白毫银针，是白茶中的一大品类。荒野银针，指的是从荒野白茶树上采摘下来的白毫银针。它是生于荒郊野外，长于无人管理，风吹日晒雨淋，自生自灭。由此可见，荒野白茶树的生命力极其顽强。

茶农将白茶鲜叶采摘后，平铺于竹筛之上，不加揉捻，更不会杀青，在温和的阳光下日晒晾干。遇到雨季，则主要采用室内萎凋进行初期脱水。

白茶在储存的过程中，不仅怕水汽，也怕光照。一 款茶叶若是在储存的过程中，长时间被光照射的话，茶叶会被氧化，其中的内含物质也会发生一定的改变。

白茶应该如何保存?科技的进步带来了各种新事物，但高科技的手段遇上纯粹的茶叶储存，却不能迸发出合适的火花。

白茶的美名可以往前追溯至陆羽撰写《茶经》之时，“永嘉县东三百里有白茶山”;宋时宋微宗对白茶情有独钟;大观茶论中亦有对白茶的记载，“白茶，自为一种，与常茶不同。"