牛肉飞上天，马上跟着飞，肉桂站在风口，这是目前岩茶的写真。但说起岩茶，又有正岩、半岩洲茶之区分，这些已经足以让茶以晕头转向，但这还不够，不足以考验茶友的智商，还要数不完的大红袍之代数、纯种、拼配，还有那数也数不完的小品种茶，等我们都喝遍，不用说喝懂，估计已经是废人一个，醉了。
如此茶园的岩茶，怎么可能好，长在哪个位置，重要吗？有区别吗？
茶为什么有故事，因为方便传播，看看我们中国的几大名茶，哪一个不是和皇帝有关系，哪个不是神话般的故事。也因为故事，便留下了很多传说。更因为炒作需要稀缺，只要是不可复制的茶，变得好贵好贵，因为早在几十年前，鲁迅先生就说过：大概是物以稀为贵吧！
那贵的茶，就一定适合自己吗？我想答案是否定的，因为好多茶虽然很贵，但真的不是适合自己的，这才是适口为珍吧。因为喝茶，我们考虑的是自己的身体需求，还要考虑的是自己的承受能力，不要一味的追求好茶贵茶。
这样的茶，就是太难找了。真的很少，如此生长环境，在哪都可以，因为地利很重要。
但有一个有趣的问题，只要我们上什么品类，好的贵的，总是那么的供不应求，而性价比超高的，虽然价格不高，但品质不错的茶，却好多人不急。从因历史订制来看，都是这样的。好的东东，但却也价不低，往往先被抢光。
好的茶不便宜，但便宜的茶不一定不好。而且我们讲适口为珍，并不是说我们降低茶叶的品质标准，而是不去盲目追风，去追那些价格虚高的茶，但品质却没有保证的茶叶，因为那可能只是喝的是一种面子。
即使是这样的古树，如果不懂，看着采摘制作，喝的恐怕只是感觉吧。
为什么这么说呢？比如名山名寨的古树普洱，如何保证是真的，好多茶友只好选择看着采摘，然后几天跟着炒、晒，完成后，直接收走。这样的茶叶产地是保证了，但喝懂了吗？心里有几分茶叶的真正价值。
再说说目前武夷山炒得火热的肉桂，明明价值不菲的老枞水仙应该更好更贵，应该生长在岩下，风化石的老枞岩茶更贵，但却不，来个牛栏坑、马头岩的肉桂最好，最贵。我承认，生长在这两名坑名岩的地方，有些生长岩石下，土壤是风化石的，而且生态环境好，还是老枞肉桂，没有修剪的自然生长，这样条件下的肉桂，确实是好茶，但不是这种条件下的，还会因为长在牛栏坑和马头岩而变好吗？而对于喝不懂岩韵、桂皮味、辛味的茶友，这茶的价值喝懂吗？显然是为了价高而为吧，这可不是什么适口为珍，这是典型的追风。
这种茶园，好多茶友都感叹，能喝上吗？其实在这里，属于普通级，不是最高级。
再比如，桐木关的正山小种和金骏眉，就一定非常适合吗？虽然我们不否定桐木关的特别环境和生态，而且茶树也有好多优质品种和半荒废管理。这种条件下的茶，品质确实非常独特。但还是那句话，不一定适合你，因为不能完全理解茶性，可能是一种浪费。
比如我们春茶时有订制过一批正山小种，而且是高山的老枞，就有很多茶友说香气不怎么样，还有奇怪的味道。滋味也不怎么甜，更是质疑茶的品质和产地。其实，正山小种也罢，金骏眉也罢，肯定香气不是那种外露的香气，而是那种凝聚内敛，有着天然气息的香气。特别是如果再用别人常所说的低温泡红茶【泡金骏眉最多了】，更难以体现。
即使这种顶级的高山老枞，再加上荒野管理，但也要喝懂才行。也有茶友喝后，直喊不好喝，如果真是这样，就不要再追了，找适合自己的茶。
如果你喜欢的茶，已经喝得顺口，价格也是自己合适的位置，那可以一直保持喝那款茶【当然要确实茶叶不是劣质茶，农残过关，没有化肥和除草剂，无添加，比如色素、加糖】，不一定非要追求最高等级，比如金骏眉来说，桐木关内的品牌或者产地茶农，为了达到理想的利益，可能用的茶不是本关内茶青，而是找类似茶青，加工出来，外观基本分不出，品质方面，如果你不是长期喝关内金骏眉，而且掌握其中关键要点，也是分不出来。
以上内容，对于有些茶友，可能看不是很明白，因为没有系统的思路，只是出于我个人的感悟而写。但目的只有一个，希望茶友喝到自己所喜欢的茶，不要过多纠结于价格。好茶喝不懂，和不贵的不错茶没有区别。但如果你肯定是一高手，能完全掌握茶性，可以喝懂和泡好，那也可以来点好茶，因为好多茶，是可遇不可求。还有些茶友，可能就是为品到好茶，那也是一种精神上的享受，可能高于茶的实质品质，那也别让风过了，你说是吗？
