老茶客告诉你铁观音如何三步嗅香气?

作者:小宏家的茶叶 时间:2022-07-18 阅读:656

老茶客告诉你铁观音如何三步嗅香气?



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老茶客告诉你铁观音如何三步嗅香气?


乌龙茶有“南水北香”之称。闽北乌龙茶重滋味。闽南乌龙茶首推香气。安溪铁观音闽南乌龙茶极品。它的香气内质成因主要有二:一是茶树鲜叶固有的特征。二是制茶中重新挥发转化。生理学认为香挥发与嗅觉结合。通过末端神经和化学作用。使大脑产生了香的感觉。


香气主要从下面几个维度来品。


1)香气浓郁的高度。


2)香气纯正度鲜度。


3)茶叶的品种特征。


4)香气持久性。


5)是否有异杂味。


那到底如何嗅比较合理呢?(仅供参考)


嗅香气要注意第一次嗅香感觉。重视新鲜灵敏度。一般1分钟开始嗅香。1.5-2分钟之间最充分。除了正常嗅茶汤香。还必须要嗅叶底香。叶底香能深入体现茶叶的品质!


具体步骤如下:


1)一嗅主要判别浓强度,香型,异杂味。


2)二嗅主要辨别浓淡度,纯正度,鲜嫩度。


3)三嗅主要是判明持久性。


铁观音是自然花香型茶叶。真正的纯天然的香。品用铁观音不仅是嗅觉的享受。更是身心的滋养。


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