从小与安溪铁观音一起成长，乐于分享茶对生活的影响。了解更多铁观音茶叶知识可以加茶农【wqt520134】，喝茶友一起探讨茶文化是我一直追求的目标。

乌龙茶又名青茶它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，与绿茶、红茶并列为世界三大茶类；乌龙茶创始于中国福建武夷山，相继扩展至闽南、广东、台湾；现在其他一些省的产茶区，也有部分的生产。但以福建乌龙茶品质最为优异，驰名中外。而这之中，有一茶品，逐渐走出了闽地故乡，流芳外域，结缘四方。那便是产自福建安溪的铁观音。

优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。

市面上的铁观音除了清香型外，还有浓香型、韵香型。"其中，"一般认为浓香型铁观音与清香型铁观音相对，技法上更接近传统铁观音。"在制作过程中，浓香型铁观音延续了"茶为君，火为臣"的烘焙技艺，使用传统的烘焙方法，温火慢烘，其茶香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，令茶色泽乌润，滋味浑厚。然制茶个中辛苦，笔墨难言。其实想知道铁观音属于什么茶，有人说，只要到福建省泉州市安溪县走一趟就全明白了，当然也是我的老家。

有专家认为可分为以下几种：香（清香），酸（青酸），皇（青皇）和韵口四大类。一般来说一个茶是以其中的一种气味为主要的特色的，至于哪种更好是没标准答案的，一些老茶人们认为喝铁观音最主要的是要那个韵味。

我们平时最好是把铁观音保存在冰箱里，温度最好保持在5摄氏度左右为佳。但有一点要注意，铁观音非常容易吸收其他的气味，所以最好是用封口袋封号，而且不要和鱼干、虾仁等味道很重的东西放在同一个地方冷藏。正常情况下，我们购买铁观音都会打成7-9克的真空小泡包装，如果是真空小泡包装的话，在常温下放在干燥通风、避免阳光照射的地方可以存放10-20天左右（不同的铁观音，时间也不同）不会发酵。

喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。茶是一种情调，一种欲语还休的沉默；一种热闹后的落寞。 茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春日那慵懒的陽光。坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷也常常感慨。

安溪长坑自家种植铁观音，如果你也喜欢喝铁观音，乐于与你交流.

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