随着中国的经济发展，近年来，源于广东潮汕地区的凤凰单丛茶一直处于行情火热之中。许多茶客纷纷上网，大赞它甘醇，好喝，叹其山韵，而凤凰单丛茶典型的茶叶品种是蜜兰香。

第一，蜜兰香简介：

蜜兰香单丛是凤凰单丛十大名贵花蜜型丛之一。原始母树系是从凤凰水仙自然杂交后的单丛中选出的，属于乌龙茶系列，其成品茶具有明显的薯蜜香和兰花香。蜜兰香的香味高而持久，兰香幽雅悠长，醇香甘甜，饮后口齿生香。

目前，蜜兰香是凤凰单丛十大品种中产量销量最大、最稳定的茶叶产品，也是市场人气最广的单丛茶。对潮州人来说，蜜兰香是当之无愧的“口粮茶”，茶余饭后，一杯蜜兰香承载着潮州人许多古今轶事。

蜜兰香单丛素有“形美、色绿、香、背甜、酿久”五大美誉。蜜兰香型下又细分为蜜兰香、白叶单丛、香番薯。前两种味道很相似，在市面上统称蜜兰香（凤凰本地叫白叶）；香番薯则是独立命名。

蜜兰香是凤凰水仙种群中的一种单株植物。上世纪９０年代开始在凤凰镇大面积种植，后来推广到饶平县，并逐渐扩展到梅州。目前市场上中低价位的蜜兰单丛，基本都在这两个地方，尤其是饶平。像其他地方的茶叶一样，一年也可以采摘五次：春茶、二春、夏茶、秋茶、冬茶（雪花），但只能采摘低山茶；中山、高山就只能采摘春茶了，以保证茶叶质量，保护茶树。

对于这种茶，如果预算有限只够买低山茶，我建议只喝春茶，因为夏茶苦涩，而秋茶和蜜兰雪花没有其他香型那么香；二春还行，但要看烘焙技术。

二、蜜兰香单丛的冲泡方法

１、冲泡泉水：首选天然矿泉水，其次是纯净水和自来水。

２、投茶量：约５－８ｇ。

３、茶具：可根据个人习惯选择盖碗或茶壶等功夫茶具！

４、水温：９５－１００度，要连续烧开水，让茶处于恒温状态。

５、出汤时间：

第一步：温杯，也叫洗茶。洗茶的速度请不要超过３秒，每次盖碗茶要滴干，免得有余茶影响下杯茶的口感

第二步：１－１０泡，出汤时间大概３－５秒即可，不要机械化，茶不宜长时间浸泡，以免产生苦味。

第三步：用心去品茶，根据茶叶的性质、季节、品种和个人喜好灵活调整。邀请客人品尝或品尝自己的茶时，首先要观察汤的颜色，闻其香韵，然后再品饮茶汤.

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