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谁打开了“葵花宝典”？

引起了普洱茶界百年“剑气之争”！

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谁打开了“葵花宝典”？

在金庸小说《笑傲江湖》中，一部葵花宝典，让华山派出现“剑宗气宗”的分歧，双方都以为自己是正统，互相敌视，最终演变为数十年的大战。

在普洱茶界，也有如出一辙的剑气之争，虽然较劲方式没有那么直接粗暴，却也已经针锋相对了上百年。“气宗”说“剑宗”墨守传统，不知变通；“剑宗”说“气宗”做的根本就不是真正的普洱茶。那么，究竟是谁打开了“葵花宝典”呢？

是一个相隔万里的国度。这个国家有着世界人均最高的饮茶量，甚至还创造了风靡全球的下午茶文化，然而这个国家却根本不产茶。它就是英国。

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纯料，还是拼配？

曾经，莎士比亚借哈姆雷特之口，给全世界抛出了一个著名的问题：“生存，还是死亡？”后来，英国借印度这片土地，给普洱茶抛出了一个著名的问题：“纯料，还是拼配？”这就是普洱茶的“剑宗气宗”之争。它的本质，其实是另一个问题：“时间，还是科技？”

著名茶学者周重林在《时间：普洱茶的精神内核》中写到，普洱茶必须放置足够的时间才能成为艺术，才能形成自身独到的美学体系。这也是众多坚持纯料做茶的人坚不可摧的原则。在他们的圈子里，普洱纯料是最具分量的词汇之一。

中国人饮茶，饮的是意境。从一盏小小的茶杯中，体悟大大的世界。茶对于中国人来说，从来都不是一个纯粹的商品，而是像玉，像书一样，承载着君子的德行，是人们心灵的寄托。在我们的语境中，茶色和玉色相互辉映了几千年，茶香和书香一起交织了几千年。我们对茶的感情，不是任何民族能够比拟的，它早已和我们的生命，和我们的民族性格水乳交融，如友，如师，如亲。

后来印度茶叶异军突起，英国人把茶叶放进了实验室，放在了显微镜下，放在了各种溶液里，对茶进行了各种生物化学研究，把茶变成了一项项冷冰冰的数据。由此，他们将不同的茶原料进行拼配，把茶叶的香气、滋味、耐泡度都提升到了一个新的层次。

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不同态度，不同道路

纯料和拼配的分歧，其实是对待茶叶两种不同的态度和诉求引起的。

数千年来，中国人把茶当做亲友，所以我们从来不吝等待。在等待中希望时间造就一壶好茶——这就是我们对茶的诉求。人类最美好的情感都凝练在这两个词语中——等待和希望。在市场化的今天，茶人对纯料的坚持，依然来源于数千年来，我们对于茶的人格化的尊重，这种尊重经过时间的砥砺，已经深入我们的潜意识，我们自己可能都无法察觉到。

但是英国人没有这样的历史积淀。作为全球第一个完成一次工业革命的国家，茶在他们眼里就是纯粹的商品，他们自然希望茶能快速复制，赚取利润。在这样的态度和诉求下，他们对茶进行了解剖式研究，用大工业的手段，将茶叶的各种优点汇聚一炉，迅速占领了国际市场。20世纪初，中国茶为了在国际市场上站住脚，不得不全面学习拼配茶。拼配茶的概念，就是这样进入中国的。

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中国茶，怎么走？

在市场中，几乎所有的产品都是这样：一种用来走量，一种用来塑造品牌。其实纯料和拼配不必那样水火不容，也不必那样井水不犯河水，拼配茶有品质，有速度，可以用来打市场，而纯料茶有稀缺性，有情怀，品质更是出类拔萃，但是需要较长的时间，可以用来打口碑。

中国茶，本身有着数千年的传统力量，这种深厚的底蕴，理应成为茶产业发展的强大后劲，而不应该成为其阻碍。科技与产业的融合，是时代的选择，也是历史的必然。中国的茶产业，应该是科技在左，传统在右，相辅相成，扬弃创新，将这一径长途点缀得流光溢彩，走出一条中国茶产业的康庄大道！

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作者说

在国风审美日益回归的今天，传统的力量逐渐复苏。茶，作为国风一张闪耀的名片，越来越受到人们的喜爱。喝茶可以很复杂，唐代煎茶，宋代点茶，都有着纷繁富丽的仪轨。从简单到复杂，我们走了一千多年。喝茶也可以很简单，明代泡茶法出现，极大降低了饮茶的门槛，让更多人爱上茶。但是在日益争分夺秒的今天，连泡茶也成了只能偶尔一次的奢侈。人们需要“更好，更快，更方便”的饮茶方式！于是一款新式速溶茶饮就应运而生了！

它就是茶褐素！科学家经128道工序，从普洱熟茶中提取出来！被称为茶中黄金，普洱精华！它助消化解油腻！抗氧化提元气！塑身材调身体！三秒速溶，冷热水均可！口感醇香，回味甘甜！你还能想到更好，更方便，更美味的方法，快速地喝到一杯普洱茶吗？

从复杂回归简单，我们同样走了一千多年。