普通茶友如何在武夷山淘到顶级岩茶?

作者:山石言茶 时间:2022-08-23 阅读:602

普通茶友如何在武夷山淘到顶级岩茶?


资深老茶鬼手把手教你


如何在武夷山淘到顶级岩茶


想在武夷山三菇景区找到一款顶级的岩茶太容易了,这里是岩茶的唯一产地啊!


找那几家大品牌的旗舰店,进去指明要他们打招牌的标杆产品,一般是不会差的。


毕竟在武夷山这个品茶高手一抓一大把的地方,这些大品牌店是不敢以次充好,砸自己招牌的。


当然,自己的荷包也要塞满,否则就不能称之为“淘”了吧?


不去这些大品牌的店,能淘得到性价比高的岩茶吗?


当然也是可以的!原因就在于,武夷山最好的茶叶原料,绝大部分都掌握在当地一线茶农、村民手里。


如号称“中国岩茶村”的天心村,就是当地一个最著名的地标。他们大部分人在三菇景区都有自己的门店,也居住在这里。


可能你在一家灯火昏暗的店里偶遇的喝茶老翁,就是一位制茶的非遗传承人。


普通茶友如何在武夷山淘到顶级岩茶?


如果我告诉你,想要觅得顶级好茶,跟店家的环境大小并无实质性关联,你是否会觉得匪夷所思?


但过往的经验告诉我们,这的确是一个惊人的事实。你感觉高大上的地方,未必有着上佳的茶品,而那些毫不起眼的小店,却很有可能隐藏着顶级的好茶。


说到这里不得不吐槽一下,武夷山从前的城市规划确实太差,老一辈的茶农们普遍的审美标准不高......


这里虽然藏龙卧虎,但滥竽充数的也不在少数。


想要快速的在这些不起眼的小店里找到好茶,还是需要懂一点茶呢,至少要能喝得出明显的缺陷!


第一要让人觉得你是一位很识货的老茶客,第二要测试店家的水平上限,第三辨别店家的真诚度。


首先,千万不要一上来就找香型的茶,比如一进店就问店家你这里哪款茶最香?这样询问,你就是在告诉店家,你是一个茶小白。


店家不一定会忽悠你,但他一定会拿更符合初喝茶者容易接受和喜欢的茶给你尝。


普通茶友如何在武夷山淘到顶级岩茶?


茶叶制作出飘扬的香味容易,让香味落入水中是比较考功夫的。可初喝茶者却更容易感受到这些飘扬的香气,忽略茶水的滋味。


那应该怎样发问?是时候展现真正的技术了!你应该这样问:“老板,你们家有碳焙中足火的茶吗?”


为什么这么问呢?因为这种类型的茶虽然不是市场认可的茶,但却是他们本地老茶鬼们最喜欢喝的茶。


普通茶友如何在武夷山淘到顶级岩茶?


只有原料等级上等,并且有较高的工艺水平才能做得出这样的茶。这样就可以很快的探出这家店的水平,接下来就要看自己能不能辨认工艺是否正确了。


能做得出这种类型好茶的茶农,要做其他类型的岩茶也就不是什么难事了。


「辨认中足火岩茶的一些技巧」


试喝时要问是那年的茶,中火的茶需要最少两年以上褪火时间,足火的要3年以上。


如果你能喝得出茶里的火气有无,就可以判断出店家所说的信息是否正确。


普通茶友如何在武夷山淘到顶级岩茶?


喝茶前先闻一下干茶和茶汤味道,没褪火干净的中足火茶和焙坏的茶都会有明显的炭火味,但制作没有问题,茶里还会有茶叶的浓郁香味。


冲三到五泡后看看茶叶叶底,如果颜色是绿色的,这种肯定不是中足火茶。这种茶属于用高火冲过,没有焙透的轻火茶。


可能有些朋友看到这里会觉得中国的茶叶市场很乱,没有统一的标准,当个消费者好难啊。


但事实上,只有工业化生产的产品才能做得到统一标准化,这种统一的标准其实是降低标准,只有降低标准才易于统一。


普通茶友如何在武夷山淘到顶级岩茶?


国外推崇的立顿、大吉岭红茶这些有标准化的茶,如果不加糖加奶,可以说是难喝至极!高品质的咖啡清饮就很好喝,低端的不加糖加奶根本无法下咽。


而匠人用心血制作的工艺品,是没办法标准化的。不同的原料和不同的环境因素下,做出来的品质必然不同。就如红酒分很多等级,顶级的更要详细到庄园和年份。


要知道,武夷岩茶可是能被冠之最好称号的茶啊!


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