凤凰单丛，乌龙茶属，山韵从韵独特，有茶中香水之称。

同时冲泡方法，也是相对于一杯水放点茶要严格的多。

不过呢，也不算特别麻烦。

第一步温杯

无水沸，难出香

水开后冲淋盖碗儿，品茗杯，当然杯盖也不要忽略。其目的一是杀菌消毒，二是提升杯子的温度，以防因为冷杯吸热，泡茶水温不够，茶不香。

第二步投茶

把茶叶放在主泡器里，盖碗儿或者茶壶。

投茶量多少以喜欢的口味为准，不用一味的追寻标准，喜欢的饮品，喜欢才是标准。

当然，当地比较喜欢5-7克或者是更多一点，控制在6-7分满。

投茶不用摇香。

第三步洗茶

洗茶目的不是清洁茶叶，而是温润茶叶。

洗茶水倒掉是因为释放出的茶香茶味有限。

第四步冲泡

沸水、沸水、沸水，重要的事说三遍。

初始几道冲水，要杯壁定点注水，盖过茶叶就好。

出汤要迅速。

第五步喝茶

虽然字写得很多，不过做到这真的很快。

到了这一步，已经出汤，就可以开始品饮了。

茶要趁热喝，但不是趁烫喝。

热茶色香味俱全，烫茶可是容易烫伤口腔和食道。

春秋冬夏，纳山川几多醇厚？伊始盛唐，茶叶条条谓之香；

风霜雨雪，收日月些许灵光？始终潮州，今犹存单丛凤凰。

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