新会陈皮泡水喝是非常好的，具有的功效和作用也是非常有用的，但是新会陈皮泡水喝是会上火的。

喝陈皮泡水上火是 因为，陈皮水性温燥，不能大量的饮用，有的人每天都要喝陈皮泡水，并且一天中饮用的次数也比较多，就比较容易出现上火的症状。

喝陈皮泡水过量的话，就会出现口舌生疮、咽喉肿痛、眼干、有眼屎、口干咽干等情况，有的人会以为自己买到了假的陈皮，其实这是因为陈皮是性温的，喝多了自然就会上火，就出现了这些症状。

陈皮泡水喝多了会上火，特别是对于实火重或者是阴虚火旺的情况更不能多喝陈皮水，会加重病情的。

当然，如果适量的喝陈皮水效果是非常好的，有理气健脾、和胃燥湿、行气宽中、降逆化痰等功效。适量的喝陈皮水对于寒痰引起的咳嗽气喘、咳声重浊、咳痰白稀效果最好。

真正的新会陈皮是需要经过天然生晒、自然陈化的，功效上自然比普通陈皮更胜一筹，比如用陈皮泡水饮用具有促进消化、去燥、降火、清热、化痰等功效。虽然陈皮泡水喝有那么多功效，但是也是有禁忌的，像那些气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者就不应该喝陈皮水，不然可能反而会引起上火的现象

陈皮的功效与陈化时间长短有密切相关，如3年的陈皮，刚由柑皮转化为陈皮，还没完全陈化，陈皮本身的火气还没完全去掉，个别体质服用后还是会出现上火现象，所以建议选用5年以上的陈皮适量泡饮，也可以搭配其他养生药材一同泡水，如枸杞、红枣、山楂、石斛等等，功效会有一定程度的延展。