凤凰单枞茶鸭屎香属于乌龙茶，是乌龙茶中凤凰单枞的名种，主产于凤凰镇的坪坑头村。鸭屎香外形呈一撮一撮，条索紧卷，色泽乌褐，冲泡之后滋味浓醇鲜爽，汤水厚重带有活性，回味悠长。凤凰单枞茶鸭屎香与金银花香较为相似，故又名银花香，除此之外，还带有奶香。

凤凰单枞茶鸭屎香属于乌龙茶

凤凰单枞茶鸭屎香属于乌龙茶，是凤凰单枞中的一个细分品种，属于半发酵茶类。凤凰单枞茶鸭屎香是广东省潮州市特产，主产于凤凰镇的坪坑头村，也称乌叶单丛，因茶树种在鸭屎土中故而得名。

鸭屎香制作出来便是一撮一撮的，形似鸭屎，其干茶条索紧卷，呈乌褐色，富于光泽。凤凰单枞茶鸭屎香冲泡之后，滋味浓醇鲜爽，汤水厚重带有活性，润喉回甘，并且清香持久，回味悠长。

凤凰单枞茶鸭屎香由于香型与凤凰山上野生的金银花较为相似，故又名银花香，其香气虽然柔和，但却沁人心脾。并且鸭屎香除了带有银花香外，还具有特殊的奶香味，香味柔顺甜爽，非常丝滑。