白茶知识全面解读

作者:阿斌 时间:2023-01-31 阅读:542

白茶耐储存的特性,也让白茶世界变得更为丰富。尤其是陈年白茶,滋味甘醇,还会陈化出枣香和药香,亦是一种特别的滋味享受。


白茶知识全面解读


白茶储藏的要求有五个条件:密封,干燥,遮光,阴凉,无异味。保存白茶,最 好利用三层包装法,即将白茶放入铝袋和塑料袋,包装严密之后,再放入瓦楞纸箱中,用胶带封好后密封保存。


煮茶,适合老白茶。煮茶,以玻璃茶具为上,玻璃茶具耐高温,不吸收香气和滋味,能让我们感受白茶的原滋原味。煮茶步骤,可分为6步。备注:400毫升水,配3克白茶第 一:清洗茶具。第 二:洗茶。第三:煮水。第四:投茶,等到水沸腾之后投茶。第五:煮茶,煮第 一壶茶时,在投茶后,等水沸腾即可关闭电源,用余温加热片刻,即可倒出茶汤喝。第六:续水,倒出茶汤之后,续沸水。待茶和水沸腾后,即可关闭电源。若是喜欢喝浓醇些的茶汤,可多煮一会儿,若喜欢茶汤清淡,则少煮片刻,具体根据自己个人的喜好煮茶。


白茶知识全面解读


白茶主要有白毫银针、白牡丹寿眉三大类,另有小菜茶,由于产量不高,茶农们不太愿意种植。白毫银针,是白茶中的珍品,是春季采摘中的第 一批茶叶,主要采摘茶树新冒出了单芽而制,带有一片细嫩的叶壳,民间常称之为“一旗一枪”。芽头肥嫩粗壮,满披白毫,轻轻掐开,内里如同刚出头的竹笋一般,一层裹着一层,而且每一层上都附着慢慢的白毫,像是裹了沙丽的少女一般婆娑多姿,韵味十足。


新茶时期,白茶含带的芳香物质在没有发生转化前,表现张力十分活跃。在香型上,以清新活泼的毫香、花香、鲜草药香、嫩竹笋香等鲜爽香气。白毫在白茶新茶香气中,是浓墨重彩的一笔,是白茶植物荷尔蒙特有的气息。香气体验上就像江畔边上,随风传扬而来,干燥的芦花芦草味道。又或是玉米须经过水煮后,散发出来的阵阵清香。


白茶知识全面解读


对于白茶来说,含水量合格的白茶在后期存放过程中,才能经得起长时间的储存。在新版的白茶国家标准中,白茶的含水量不得超过8.5%,这是白茶的生命红线。若是白茶的含水量不合格,后期储存就算再用心,白茶自身多余的水汽仍会逸出弥散,造成白茶的受潮变质。


煮茶,适用于老白茶一类,这些茶“年纪大”,内含物质丰富,不仅耐泡还耐煮。经过煮饮的白茶,滋味醇厚、甘甜、香气独特,尤其适合秋冬季节。


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