一、普洱茶类别普洱茶主要分为生茶和熟茶，两者之间在工艺方面有明显不同；1、按加工方法分类生茶：采摘后用自然方式发酵熟茶：以自然和认为方式发酵2、按存放方法分类干仓：存放于干燥通风地，使茶叶自然发酵湿仓：存放于较湿的地方，以加速其发酵3、按外形不同分类紧压、散压、散茶二、转化阶段新茶----转化前期---中期茶---陈茶

三、制作工艺生普：晒清茶---蒸压成型---干燥---包装熟普：晒清茶后发酵---干燥--精致---包装