陈皮保存的时候能晒太阳吗

陈皮在保存的时候，一般是要避免太阳直晒的，就算是在晾晒的过程中，也不建议暴晒。但是陈皮在保存的过程中，根据不同的情况，还是需要把陈皮拿出来进行翻晒的。比如发霉或者生虫的时候，又或者天气湿度太大，也需要翻晒预防发霉，不仅如此，陈皮定期翻晒也有助于陈皮的质量提高。

陈皮为什么要晒

新会陈皮晒太阳，一是杀灭陈皮上的霉菌、虫卵等，同时也起到了干燥的作用，而太阳的照射还可以加热和激活油胞里面的有效成分（醇脂苷类等成分），让陈化过程加速。

一般来说，只存不晒的皮内囊，会因为陈化缓慢而没有明显的脱落，厚重的内囊也是陈皮的物质没有有效转化的一个特征，因此在同等条件下，厚重的陈皮一般没有薄皮陈皮的香味好！在外观上，没有翻晒的陈皮即使是同一批皮的皮色，也会有明显色差。这个色差不是同一个颜色的深浅，而是完全不一样的颜色呈现。

陈皮不晒太阳会怎么样

对于八年以上的老陈皮而言，只存不晒的老皮香味就只剩下浓浓药味，而特有的新会陈皮醇香不见了，这就是老李说的没有了“灵魂”香味的陈皮。

陈皮晒太阳要具体看年份

3年以内的新会柑皮，需要多次翻晒（6次左右），每年的立夏开始需要翻晒3天到一周，以免在夏天发生蛀虫和烧皮。到了立秋和冬至之间，有需要翻晒2-3次，每次晒的程度，就是“硬而不脆”即可。

3到5年的新会陈皮容易受潮，翻晒次数就对应多些，每年翻晒频次是2-3次。

5到8年的新会陈皮性状已稳定，一年只需在定期翻晒 1 次，甚至不晒都可以。

8到10 年以上的新会陈皮无须翻晒，直接封存即可。但仍需要定时检查陈皮的状况，注意霉变和蛀虫的情况即可。

10年以上的老皮硬而脆，容易导致陈皮的断裂，如果没有明显的陈皮发霉、虫蛀、变软等现象，就不用拿出来翻晒。

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