从白毫银针、白牡丹,到寿眉,按照我们的方式存茶,都存出了好茶

作者:小陈茶事 时间:2023-01-21 阅读:901

从白毫银针、白牡丹,到寿眉,按照我们的方式存茶,都存出了好茶


丨本文由小陈茶事原创


丨首发于头条号:小陈茶事


丨作者:村姑陈


《1》


下午,阳光终于露出了头来,透过玉兰树的枝丫,洒在茶桌上。


武夷山胡歌寄来的茶,正巧就躺在阳光里,湛蓝的泡袋,泛着莹莹的光泽。


蓝色是神秘的,于是,这泡袋便恁地多了几分神秘感,令人只想对这袋中的茶叶,一探究竟。


于是,我们就喝了它们。


小牛肉,牛肉,坑涧肉桂,水帘洞肉桂,以及水帘洞高丛水仙。


喝的间隙,阿萝还抽空去做了小松饼,用新买的华夫格松饼机,压出香喷喷的松饼,做了防醉茶的口粮。


早些时候,有本地茶友一下子买了十来盒的武夷岩茶,想来,也是为呆在家里过冬准备的口粮茶吧。


多囤一点茶,万一不能出门,至少还有好茶相伴,一天下来,看看书,喝喝茶,听听歌,浇浇花,喂喂鱼,也不太烦扰。


李麻花最近就迷上了种植物——跟一个程序员,两个人整天凑一起商量在院子里种菜,先种了蕃茄,活了,开花了。又种了辣椒,也活了。接下来准备种草莓,锄头买了一大把,叫阿萝给她翻土来着.....


我也迷上了种植,但不是种菜,是种蕨类。


自从上次在武夷山胡歌家里看到他种金线蕨之后,就入坑了。买了无数种蕨,种在花盆里。


每天乐于去挑选不同高度,不同材质的花盆,配上高低错落的花架子,在秋千边上,打造出一个绿意盎然的阳台绿植角。


有微风的午后,当西晒的阳光洒进来,秋千架和茂盛的绿植都沐浴在温和的阳光中,还时有白纱帘拂过,绿与白的经典配色,让一切,都变得清新起来。


心情,也因此而明亮了。


从白毫银针、白牡丹,到寿眉,按照我们的方式存茶,都存出了好茶


从白毫银针、白牡丹,到寿眉,按照我们的方式存茶,都存出了好茶


《2》


就在这样惬意地度着安宁的下午,茶友的留言发来了。


一看,更欢乐了。


茶友晒了杯茶汤,浓稠浆滑,留言说,鸡汤?茶汤?~2019头采米针?


短短的一句话,隔着屏幕,村姑陈都能感受到这位茶友的快乐心情。


是位老茶友了,从很早起就在存我们家的茶,银针牡丹荒针,尽是存好茶,是极有眼光的。


茶友接下来继续表扬我,说,就跟你文字中描述的一样一样的,稠,油润,果冻感,鸡汤鲜美:)。现在第7泡,汤感一点没掉下去。感觉再泡个4、5冲,没啥问题。好茶!喝到第9冲满口生津,超甜。到第10泡,汤始终是滑的,实在灌不下了,喝到此为止....


茶友最后总结,饭前喝完3泡去吃饭,饭后喝到7泡去睡觉,7泡时汤感一点没掉下来,睡醒午觉接着泡,第10泡还清凉生津、甜,出太姥山基本的山场气息了。


聊了一小会儿,茶友激动万分,村姑陈也感同身受,激动不已。


了解了一下茶友的存茶方式,发现,是严格按照我推祟的三层包装法存茶的,也就是原箱存茶,三层包装,层层密封,并且不轻易开箱取茶。


于是,这款2019年的头采米针,就成了这般的稠滑“鸡汤”感。


从这位老茶友的亲身经历来看,其实要想把白茶存好,并不难。


只要按村姑陈的方法来存,就能存出上好的老白茶。


太姥山“温光水汽土”极佳,太姥山出产的白茶原本就底子好,再加上茶疯子老S的精心制作,干度极佳,只要三层包装密封起来存,放上三五年,就等着像这位老茶友一样,喝“鸡汤”吧。


从白毫银针、白牡丹,到寿眉,按照我们的方式存茶,都存出了好茶


从白毫银针、白牡丹,到寿眉,按照我们的方式存茶,都存出了好茶


《3》


讲真,但凡按我要求的方法来存白茶的,最终,都存出了上好的老白茶。


我的方法也真的是很简单,唯二的两个字,密封。


不轻易开箱,是为密封。


三层包装层层扎紧,是为密封。


取茶之后马上封箱,是为密封。


平时用小茶叶罐放茶喝茶,不打开纸箱取茶,是为密封。


老S做的白茶,有两好,一是产区正,二是工艺到位。


产区正的白茶,内质丰富,汤感稠滑,只要存好了,三五年后,必定是鸡汤一碗。


工艺到位的白茶,大多是日光萎凋,让阳光与茶青多次温和接触,让阳光与茶青进行生物学上的物质交换,在茶青原本就丰富的养分的基本础上,还生成了许多新的有益物质——1+1=2。


工艺到位的白茶,含水量还极低,也就是干度极其达标。


这样优秀的白茶,只要密封好了,就不必再担心再操心了,它们陈化两三年,三五年之后,就自然能陈化得浓馥甜香,醇厚爽滑。


就像前文提及的这位老茶友一样,2019年的头采米针,就已经非常稠滑似鸡汤了。


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《4》


好孩子,自己会读书。


好白茶,自己会转化。


对于喜欢念书的孩子来说,只要给他提供一个良好的学习环境,他自己就会努力认真,考出好成绩。


对于产区优秀工艺优秀的好白茶来说,同样,身为它的主人,只需要给它提供一个离墙离地,三层包装,密封保存存的环境,它自己就会好好转化,转化出如浆似汤,比琼浆玉液还琼浆玉液的茶汤来。


不仅耐泡,不仅汤感丰腴,不仅香气丰沛,回甘,生津,挂壁持久度,都是五星级的。


这样的好茶,存十年,会更耀眼,更诱人。


从今日起,列位看官都去检查一遍自己存的白茶吧。


有没有密封,有没有三层包装,有没有离墙离地,有没有频繁开箱...


足够干的白茶,只要密封好了,假以时日,必将开出绚丽的茶香之花来。


经久,而绚烂夺目。


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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。


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