有些茶友认为,买些茶放在那边存放个3年、5年、10年、20年,茶自然就好喝了,真的如此吗?当然不是啦!只有后发酵的好茶才会因为时间的推移变得越来越好,如果是普通的茶或者很差的茶,及时存放个几十年,也不会变成好茶的。
不少茶友对老茶的理解停留在时间长的茶叶,小茶认为对老茶的理解应该更深一些,《楚辞·离骚》里提到:六十以上为老男,五十以上为老女。而小茶认为三十以上的茶叶才能称为老茶。
30年以上的老茶,喝的不仅是香气,汤色,口感,喉韵等感觉,更是在品茶气、时间、内涵等。
说完老茶的时间,现在小茶跟茶友们聊一下老茶的活性,之所以会有好的老茶,必然是将内涵物质非常丰富的茶放在适当的空间陈化、转化,最后熟化,这样才有了有活性的老茶。
关于老茶的活性的话题,有一位茶友的论述小茶觉得非常精彩,今天跟大家分享下。
活性茶:
茶叶遇水便变得鲜活,入口的时候口韵、喉韵、回韵皆为上乘,底韵丰富,茶叶叶片底色均匀,叶片柔软不僵硬。
非活性茶:
香气弱且杂,香味纯度不高,特别是在冲泡的时候,茶叶叶片底色不均匀,缺乏活性,醒茶之后也没有明显的变化,茶汤入口之后,味道很淡没有层次感,缺乏韵味。