绿茶保鲜是冷藏还是冷冻：三个月内且短期内可饮用完的，将绿茶装入铝箔袋密封，放入铁罐子内，放置于冰箱冷藏保存；超过三个月以上或暂时不饮用的绿茶，可将绿茶装入铝箔袋密封，装入铁罐容器内，盖上盖子，外层再套一个袋子，在冰箱冷冻放置保存。

茶叶为什么要放置在冰箱保存：

冰箱存茶对于绿茶来说是非常有必要的，

1、茶叶有很强的吸附性，容易吸收空气中的异味，因而比较难保存，注意防潮、防霉变、防异味。因为绿茶属于不发酵茶，其茶性活泼，易受外界氧气、温度、异味等干扰而变质，所以放入冰箱保存尤为必要。

2、茶叶在空气中，受到水分(茶的干度和环境湿度)、温度、氧气和光照等因素的作用下，发生了一系列复杂的化学反应。因此，要想保持新茶的特点，必须避免上述因素对茶叶的直接作用。

3、冰箱冷藏或冷冻，可以大大延长茶叶的寿命，茶叶变质速度推迟，有利于品质保存。一般认为贮藏温度在5℃以下为好。

4、传统乌龙茶、红茶、茉莉花茶、白茶、黑茶、普洱茶可以不放在冰箱内保存。低温会抑制茶叶的香气。

保存绿茶注意事项：

要想保存好绿茶，一定要知道影响茶叶变化的主要因素：水分、光线、温度，存放时就需要注意这几点。

光线：如果平时细心的话，会发现家中的绿茶其实放上一段时间，干茶颜色会变黄，不如当初那般绿翠。这是因为阳光会加速茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量下降，因而茶叶需要放置在避光环境下。

水分：绿茶在加工制作过程中，经过干燥之后，干茶水分较低，加上茶叶疏松多孔的结构，使得茶叶具有很强的吸水性，因而茶叶需要放置在干燥之地。

温度：绿茶茶叶最佳保存温度为0~5℃，温度过高容易使得茶叶中氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使香气、滋味都有所降低。