古有扁鹊诊断原则“望闻问切”；又有饮食注重“色香味”；而在茶道当中，赏茶这个环节虽然时间很短，却也是有其特有的原则。那么如何赏茶呢？

“三三原则之三看”——形、汤、叶底

既然有赏茶这个环节，那么就要认真仔细的利用好这个环节。如何赏茶？三看，最先看的是干茶的外形。明确这干茶是芽茶还是叶茶，是条索茶还是珠茶，这从表面就能明显得出结论，同时看干茶的质地，是否均匀，是否紧实还有其色泽等。

三看第二看，是看茶汤的颜色光泽度。泡出的茶汤是不是清澈的，显色鲜明艳丽，是不是具有所泡之茶的特点。

第三看，则是看茶叶的叶底。茶叶冲泡以后，要看茶叶展开的叶片或者是叶芽，是不是呈现细嫩均匀完整的状态，会不会出现红梗红筋等情况。如果是泡乌龙茶，则要看一看会不会绿叶镶红边。

“三三原则之三闻”——干闻、热闻、冷闻

常言道闻香识女人，而茶爱好者将茶视为女人，闻香识茶。干闻的意思是闻干茶的香气，并且通过闻干茶判断其有无霉味或者是异味。热闻的意思是，当茶叶泡开后，趁着热气闻茶的香气，然后判断香气是哪种茶香，一般来说有各种不同的香型，比如果香、花香、清香、甜香等，给人的感受则是平和、清淡、幽雅等各种形式。

冷闻，顾名思义当茶的温度降低了之后再闻。而这个时候，闻的是茶盖以及杯底，因为这两个地方可以让你闻到茶汤高温的时候挥发到盖子上的其他气味。

“三三原则之三品”——火功、滋味、茶韵

品茶在于细啜，第一品是品其火的功力。茶的加工工艺在品中能够呈现出来，比如春茶的日晒味。

第二品是品滋味。茶汤入口后，让其在口腔中流动，充分接触口中的舌头的各个部分味蕾，然后感受茶的浓淡度、鲜爽度、是否醇厚、是否苦涩等。

第三品则是品茶韵。与品茶的滋味不同，茶韵则是需要你将茶汤含在口里，然后慢慢咀嚼，咽下去的时候感受茶汤的爽滑度。

学会以上三三原则下的赏茶攻略，学会如何赏茶，相信在赏茶的过程中的感受将会更加深入，赏茶的存在性也将充分体现。

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