白茶分为（1）白芽茶，银针等。白茶的品牌经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。贵州白茶要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。好的白茶的价格制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。白叶茶，白牡丹，贡梅等。

白茶最出名的是:

银针白毫

银针白茶白毫是一类。它在福鼎，政和县出身。发花苞头其中，在披白毫，如银白色有光泽，如直针，杏汤光色，滋味鲜爽，香气清新香气。

冲泡时，茶芽始浮于其中水面，五六分钟后部分茶芽沉落杯底，部分悬浮于茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下进行交错，望之如石钟乳，蔚为奇观。

连州白茶

连州俗称白茶藤茶的女人。相传，唐代时刘禹锡任刺史，居民经常看到的流行，和天山的古村落很少感染的原居民的连州，然后问他们秘密女巫流传下来，爬天山采取山叶白的顶部出现藤叶前，绿茶拿驾驶的疾病。刘禹锡师将被邀请到茶，茶饼会做出这样的藤叶，发到居民家中成为必备之物，所以市民的炎热天气的好处，清热润肺，消炎作用，细茶品茶叶蛋糕藤女人特有的香味在整个东南亚地区传播，在东南亚，香港，澳门和珠江三角洲迄今在状态今天仍蜚声国际的，甚至一些农村，有的在门外的人会留在今年颂茶饼石涌。近年来，后现代的炼制方法，也被称为白茶，它的第一个味苦甘凉后，回味悠长，是那些谁是超重也有减肥和消化作用说，这是一种罕见的珍贵的天然饮料。

大溪白茶

又名公司安吉进行白茶。无性细胞繁殖系，属灌木型、大叶类、中生种。原产中国浙江省安吉县山河乡大溪村。在浙北茶区有一些少量可以种植。

矬植物，树姿半开，分支中。叶长椭圆形，淡绿色，12双静脉中，除了所述弹簧片的主脉是白色的，最特别地引人注目当两片叶子和芽，随后绿叶成熟和高的温度下，逐渐变成绿色，无论在夏季绿色。新鲜板簧和含有6.19％氨基酸，多酚10.7％，2.8％的咖啡因。适合做绿茶，高品质，色泽翠绿，香气高锐，清凉可口。浙江裕丰茶精制茶新秀。生长势弱，容易受到高温热害，产量降低。适合名优绿茶的种植面积。这是适当的营养钵育苗移栽。夏季高温和湿度需要搭棚遮荫。

白毛猴茶

白毛猴原产于福建省政和县。它也被称为白猴，因为它长得像毛猴。1910年，当地茶商昌邑创造了一只白毛猴，它的体系介于红茶和绿茶之间，形状和形状、内质重枯萎适中，使茶叶甘甜醇厚。品质特点是形状肥壮卷曲，白毫外露，桔子香醇醇厚。