中国文化博大精深，茶文化亦是如此。

中国的茶文化是中国制茶、饮茶的文化，作为开门七件事——柴米油盐酱醋茶之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。

众所周知，红茶是源自中国。

据考证，世界上最早的红茶是由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。

正山小种是个好东西

它能

利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲、生津清热、防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射

这么多功效

堪比灵丹妙药啊

好东西嘛

制作过程当然也不简单

正山小种的制作工艺是比较复杂的，它分为初制和精制两大工序。

初制

萎凋：有两种萎凋方式，日光萎凋与加温萎凋的方法。

揉捻：茶青适度萎凋后即可进行揉捻

发酵：采用热发酵的方法，将揉捻的茶置于竹箩中紧压，盖上布。茶叶在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后，茶叶呈红褐色，并带有清香，即可取出过红锅。

过红锅：这是正山小种红茶特有的工艺，过红锅目的在停止酶的发酵，以保持红茶的香气甜纯，当铁锅达到要求的温度，将茶叶置入，用双手翻炒，这项技术要求严格，时间长则产生焦叶，过短则达不到提高香气，增浓滋味的目的。

复揉：经过锅炒过的茶叶，必须复揉，使松茶也条索。

熏焙：这是正山小种的一道非常重要的工序，茶叶在不断干燥过程中，不断吸附松香，使正山小种带有独特的松香味。

复火：烘干的茶叶经过筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗，置于笼焙上，再用松柴烘焙，以增进正山小种的特殊香味。

看着很繁琐是不是？

这还只是初制！！！

精制

定级分堆：毛茶进厂时，便对毛茶按等级分堆存放，以便于结合产地、季节、外形内质，及往年的拼配标准进行拼配。

毛茶大堆：把定级分堆的毛茶按拼配的比例归堆，使茶品的质量能保持一致。

走水焙：在归堆的过程中，各路茶品含水率并不一致，部分茶叶还会返潮，或含水率偏高，需要进行烘焙，使含水率归于一致便于加工。

筛分：通过筛制过程整理外形去掉梗片，保留符合同级外形的条索和净度的茶叶。

风选：将筛分后的茶叶再经过风扇，利用风力将片茶分离出去，留下等级内的茶。

拣制：把经风扇过风后仍吹不掉的茶梗，外形不合格的以及非茶类物质拣剔出来，使其外形整齐美观，符合同级净度要求，拣剔有机拣和手拣。

干燥熏焙：生产正山小种红茶还需要在上述工序完成后加上一道松香熏制工序。

匀堆：经筛制，拣剔后各路茶叶经烘焙或加烟足干形成的半成品，要按一定比例拼配小样，测水量，对照审评标准并作调整，使其外形，内质符合本级标准，之后再按小样比例进行匀堆。

最后包装成品。

这么复杂的工艺制作出来的正山小种

不尝尝

是不是都觉得对不起自己的品味！！！；

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好茶泡法自然有讲究

泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。

注意事项

1、正山小种不适于放凉饮用，容易影响暖胃效果，且放置时间过长的话，营养含量会大大降低。

2、不宜饮用新采摘的正山小种茶，新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，容易诱发肠胃病。

3、不能用正山小种茶送服药物，人参、西洋参等不宜和正山小种茶一起食用，以免破坏药性。

4、神经衰弱、心脑血管病等患者禁止饮用正山小种茶;不宜在睡前或空腹时饮用正山小种茶。