老白茶怎么才算得上耐泡呢？一般来说，七泡左右及以上汤水滋味还不错的，才能算得上耐泡。若是低于这个平均标准，则说明你买的老白茶并不耐泡。

影响白茶耐泡程度的因素诸多，究竟是茶叶本身品质不佳，还是你的冲泡手法有问题？今日，不妨一同抽丝剥茧找出缘由。

茶树内含物质

正所谓，高山云雾出好茶。海拔高，多云雾，白天光合作用强烈，昼夜温差大，茶树长期在这样的生长环境之中，能够积累更多的营养物质。

且白茶属乔木，乔木的芽叶肥壮，内含物质丰富，相对来说就更耐泡；全是芽尖的茶相对不耐泡，而一芽两叶或者一芽三叶的耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。

如寿眉采摘标准为一芽三至四叶，而白毫银针只有芽尖，故相对来说寿眉比较耐泡。耐泡度和完整程度成正比。

制茶工艺

相对于其他茶类，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

而白茶属于轻微发酵茶，不炒不揉，这也最大程度减少了茶叶营养成分的流失。芽叶细胞的完整，让白茶浸出时间缓慢，不会短时间出汤。

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于白茶的耐泡度增加。

不过，干燥这道工序上的不同，耐泡度也会出现差异。一般低温炭焙的白茶滋味浸出慢，相对更耐泡，而高温机器烘焙的白茶滋味浸出快01，相对较不耐泡。

冲泡方法

不论是泡什么茶，茶水比例都是至关重要，投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，反之则越耐泡。

冲泡白茶时，正确的茶水比例为1:20，即110ml的盖碗搭配5克的茶叶，按照这样的比例冲泡出来的白茶汤更耐泡。

如果是按照正确的茶水比例冲泡，白茶依然冲泡三、四泡就变淡，那可能是出汤时间出现了问题，出汤速度越慢，茶就越不耐泡。

此外，白茶在存放的过程中出了纰漏，也会导致茶叶的品质下降，茶叶内部的物质流失，茶汤风味下降，耐泡度下降。

最后，如果以上因素都已经排除，有可能是买到了伪装成老白茶的新茶，要知道白茶储存时间越久，其内含物质会变得愈加丰富，不仅耐煮且耐泡，而新茶相对而言则不够耐泡。

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