白茶不是“药”，没有治病的“功效”，可能存在某些药理作用，请公正看待。白茶虽好，也不可饮用过多;适当饮用，每日饮用量不超过1000毫升(个人恒定量)，适当品鉴即可。

随着白茶的知名度噌噌噌的往上涨，人们对于白茶的好奇度也越来越高，伴随而来的，是各类白茶知识的问题。求问，是掌握新领域新知识最 大的窍诀，就如同幼童启蒙一般，是每个人都需要经历的一个阶段。

白茶的保质期，并未有明确规定。所谓保质期，是指产品的最 佳食用期，也就是说白茶只要喝起来是它的最 佳口感，都不算跳脱保质期。作为一 款可长期保存的茶叶，白茶的保质期更显神秘。

白茶文化历史悠久，虽几经变迁，其中意味还是值得爱茶之人懂得之后再去细细发掘。且，白茶最妙之处，便是每一冲都可品味不同的口感，闻到不同的香味，细细回味，如畅游在满是百花的仙境之中。这白茶也如那花界纯洁如雪的白莲，喝之，淡雅清新，闻之，香远益清，细细品味，满嘴回甘。

白茶之中，新茶老茶，各有各的精彩。一个若是赵飞燕，另一个就是赵合德，风采不相上下。品质得当的情况下，新茶老茶的滋味P K，难分胜负。并不存在新茶比老茶难喝的说法。若是遇上不好喝的新白茶，可得要多找清原因。

高山白茶生长在高山之上，海拔高，温度低。在较低温度的情况下，茶树生长的速度会更加缓慢些，由此可以产出的茶叶数量就更少了。温度低，白茶的生长之路需要很多的能量，虽然产量不高，但是品质却是有保障的。在低温的情况下，茶树会拼命积累内含物质，以此来抵御严寒。所以说，高山白茶的产量虽然不高，但是品质却十分出众。此外，高山白茶生长在高山之上，种植茶树的面积是有限的。

从外表上，无法判断白茶具体的年份，但能够简单辨别白茶属不属于老白茶。变老的白茶，是有标志的。变老的白茶，颜色会有所转变，这些颜色的转变主要来源于色素物质的转化。经过转化后，老白茶中的茶黄素、茶红素、茶褐素含量会上升，所以颜色较深。表现在干茶的颜色上，就有黄褐色、古铜色、深绿色、墨绿色等(这些颜色是寿眉的颜色)，而白毫银针，白毫会变味银灰色。值得注意的一点，老白茶的颜色是丰富的，不是统一的，如果老白茶的颜色非常统一，则要注意是否有造假的嫌疑。