一般说起红茶，都会自然联想起“金骏眉”、“正山小种”，而产区里的茶农，说正山小种的特别少，一般叫大赤甘与小赤柑，这让好多没有深入研究过的茶友，搞得云里雾里，这里面有什么区别吗？

“赤甘”系属红茶类，分为大赤甘和小赤甘，由于红茶全国加工，桐木关人为了与其他产区的红茶区别到来，就称为“正山小种”，怕你还是会晕，我们还是系统的解释一下。

在没有金骏眉之前，当地只采摘一叶或者二三叶一芽的茶叶制作红茶，所以称为大赤甘与小赤甘，而金骏眉刚是采用当地的茶芽制作而成。从这点我们可以看出，其实正山小种应该包括大赤甘，小赤甘，还有金骏眉。

说到这里，茶友可能还是不能完全正确理解，那们这样说，正山小种可以说是产自福建武夷山桐木关的红茶，而金骏眉就是用芽制作的茶，而大赤甘小赤甘是传统制作的正山小种，这样可能就容易理解一些。

赤甘”之所以有大赤甘、小赤甘之分，是因为小赤甘用的鲜叶采摘早于大赤甘，鲜叶是未张开或张开弧度较小的，而大赤甘则用的是已张开的。这也决定了二者的干茶形态、色泽上的差别。

替换高清大图

大赤甘

替换高清大图

小赤甘的干茶外形相对比较紧细秀气，因茶芽较嫩茶毫较多，做出的干茶呈棕褐色、黑色、金色三色相间。大赤甘因鲜叶长开后叶片较大，茶毫较少，所以干茶形貌粗犷，色泽油润黑亮。

金骏眉的特点：汤色金黄略红，香气高雅，有桂圆香或者花香，滋味甘甜，爽口油滑。

大赤甘的特点：汤色橙红、有自然花香、滋味浓醇甘厚，如果是老枞有特别是老枞味，有些还有青苔味，山场味特别明显。价格相对合理。

小赤甘的特点是：其汤色黄中显红，自然花香，口感顺滑，滋味清醇。