“一年茶，三年药，七年宝”，这句对福鼎白茶高度概括的话，现已成为资深茶客的常识，但究其原因为何，科学依据为何，却非人人所详知，本期略作展示。

一、国外科研：

1、美国哈佛大学医学院：喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加五倍;(布科夫斯基教授)

2、纽约佩斯大学：白茶提取物对葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌等的进一步生长有预防作用;(米尔顿·斯奇芬伯博士)

3、俄勒冈州大学癌症研究中心：白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌肿块，提高人体免功能;

4、西南伦敦金斯顿大学生命科学院：白茶所含的抗氧化剂水平很高，有助于预防癌症及心脏疾病;(德克奇·诺顿教授)

5、英国《每日电讯报》：《古老的中国白茶能防治肥胖症》;

6、瑞典斯德哥尔摩医学院研究中心：白茶杀菌和消除自由基作用很强。

二、国内科研：

1、国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心、国家教育部茶学重点实验室、国家中医药管理局亚健康干预技术实验室等五大机构共同研究：福鼎白茶具有抗辐射、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、低御病毒、美容抗衰等作用;(牵头人：刘仲华教授)

2、王岳飞教授：茶氨酸具有显著提高机体免疫力，低御病毒侵袭的作用;镇静作用，抗焦虑及抗抑郁;增强记忆，增进智力;有效改善女性经前综合症;有效增强肝脏排毒能力;而福鼎白茶的茶氨酸含量远高于其他茶类;

3、骆少君研究员：不仅美国、瑞典斯德哥尔摩医学研究中心表明白茶杀菌和消除自由基作用很强，30年前我就极力推介白茶，今天更要大声呼吁;

三、历史传统：

1、传说：尧时，太姥娘娘曾用白茶为附近的百姓治疗寻麻疹;

2、文献：《太姥山全志》：“功同犀角，为麻疹圣药。运售国外，价与金埒。”

3、北京同仁堂：计划经济时代，每年都会从福建省茶叶总公司调拔白毫银针，作为配制高级药丸用;

4、《中国农业百科全书》：1950年，福鼎县余养禄售资18两黄金，利用当时积压的茶叶及茶毫提取茶精;

5、民间传统：福鼎地处山区，过去交通不便，生活条件及医药条件较差，在民间出现过很多利用老白茶进行茶疗的方法：用老的白毫银针隔水炖20分钟，后加上冰糖服用，可起去热毒、消炎、治麻疹、退烧等作用;若洗伤口，则用“冷浓茶”消毒;若受雨淋，则喝“老姜茶”;若肚子不舒服，则喝“火烧茶”;若上火，则喝“竹芯茶;合格存放7年以上的老白茶，则被视为珍宝，常被当地百姓用来治疗咽喉肿痛、牙痛、水土不服、无名发烧等。

历史发展到今天，经过反复提炼总结，福鼎白茶对人体的作用被有识之士归纳为简洁明了的“三降三抗”，即降血压、降血糖、降血脂，抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，此“三降三抗”的作用，并非空穴来风，而是有着坚实的科学根据和深厚的历史人文传统的。能认识到这些，并从内心深处喜欢上福鼎白茶的人，不能不说是幸运而有福的。

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