只要是茶，就涉及到存储的问题。大多数茶叶的存储，是为了保持品质不至于变坏，因此能够让茶叶保持原本的品质，就已经是最高的要求了。

但有一些茶叶不同，比如普洱茶，存茶除了将茶叶好好的存放起来，同时也是一个加工的过程，要让茶叶在存储的过程中内质缓慢发生变化，各物质间发生相应的反应，茶叶整体口感变得越来越好喝。

于是普洱茶就在存储的过程中渐渐带上了时间的烙印，也就有了自己的历史。一旦与时间挂钩，好与坏的区分就会变得复杂起来。因为一个人只能见证有限的一段时间；即使是同样的时间，不同的人也会有不一样的经历和理解。

普洱茶是不是像其他茶一样，越新越好或是越嫩越好？并不是，普洱茶说自己越陈越香。越陈越香的背后，本质是仓储的好与坏。

关于仓储，也是各有说法，以致于现在出现了干仓、湿仓、昆明仓、广东仓、香港仓、大马仓等等。

有人说仓储湿度大于80%就属于湿仓，这样存储下来的茶是不好的茶；有人又否认了这一标准，理由是如果按照这个标准，那么广东仓、香港仓、台湾仓岂不都是湿仓了？

虽然行业对于什么是干仓什么是湿仓仍在争吵不休，但是在一些书籍先入为主的宣传下，大多数人都形成了一种固有的认识，觉得干仓茶比湿仓茶更好。

湿度越小，仓储环境就越干，就越符合干仓的语义。然而湿度对于普洱茶的影响则是，环境越干燥，晒青毛茶原料转化就越慢，存放的时间成本就越高。也就是说，仓储的目的变成了“时间”，时间越长就觉得越好。

但一款茶的好与坏难道不应该是用口感来评判吗？何况环境越干燥，是不是对普洱茶转化越好，仍然存有很多争议。科学已经证实，普洱茶的后发酵转化是在适宜的温度、湿度以及微生物参与下进行的，三者缺一不可。太干燥，则意味着湿度不足，普洱茶能不能发生有效转化都是个问号。

当仓储的目的变成了时间，就会让人错误地认为，时间越长茶越好喝，而不是去关注真实的品质。

事实上，对于普洱茶而言，合理的温度、湿度比时间更重要。晒青毛茶原料在合理的温湿度环境下会转化出更好的品质，同时，还能比所谓的纯干仓节约许多时间。

所以存茶，目的是为了存出更好的品质和口感，而不是一味增加时间，最后用时间的长短来衡量一款茶的好坏。

单纯作为一个普洱茶爱好者，理性的做法是，先不要去管那一堆理论，而应该通过品饮，去体会茶叶的转化，体会茶叶的香甜醇厚之感。

以品质为标准去选茶，而不是用理论去选茶。