一、白茶如何得名：依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大 茶类之一。

二、白茶的特点：

1、主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷、江西靖安、等地。

2、 基 本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。

3、云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。

4、萎凋是形成白茶品质的关键工序。

5、白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。

6、因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

三、白茶有哪些：

1、白茶是福建的特产，在福建的主产地有福鼎、政和、松溪、 建阳等地，同时云南、广西、广东、江西 、湖南、湖北、贵州等地也生产有白茶。

2、白茶主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

3、因为地区不同，树种不同以及鲜叶的采摘标准不同，我们可以将白茶分为芽茶和叶茶两种。

4、白毫银针是属于 芽茶，而白牡丹、新工艺白茶、寿眉等则是 叶茶。

四、白茶的历 史发展：

1、关于白茶的历史究竟起于何时，茶学界有些不 同的观点。

2、有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是“白叶茶”）中；也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类 的，因白茶的生 产过程只经 过“萎凋与干燥 ”两道工序。

3、也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。

4、其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。

5、白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八 百八十余年了。比较 出名的出自福建北部的政和、 建阳、松溪和东 部的宁德。白 茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。

6、宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（成书于1107～1110“大观”年间 ，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。

7、有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。

8、须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。

9、浅焙亦 有之，但品不及。宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御 焙茶山 上的野 生白茶。

10、公元1115年，关棣县向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜，获赐 年号，遂改县名关棣为政和”。陈橼教授在《茶 叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福 鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出&ldqu o;白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认 为白 茶始于神农尝百草时期，湖南农学 院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提 出白茶的出现早于绿茶。

11、白茶生产已有200年左右的历史，该茶始创于建阳水吉，茶叶品种则来自 于政和。政和县有一种优良品种的茶树——政和大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原 料，最初用这种茶片生产出白茶。

12、茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛 的芽叶，加工时不炒不揉，直接晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保 留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶白毫显露。

13、 白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩。根据民间长期饮用 和实践及现代科学研究证实，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎 解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体 不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。 民间采用它制作成清醇的“白茶饼”，因其独特风味和保健作用流传到南洋一带，至今在东南亚各国享有盛 誉。