乾隆皇帝六下江南，四次来到龙井茶区。他不但钦点了“十八棵御茶”，更留下了不少脍炙人口的诗句，把龙井茶推举为天下「名茶之冠」。

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西湖龙井是我国传统名茶，至今有1200多年的历史。以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名于世，特别是龙井茶的香气，有“甘香如兰，幽而不洌”之说。

西湖龙井这款茶到底有多厉害呢？

我们来盘点一下：

西湖龙井荣誉榜

北宋苏轼以“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

袁枚的《随园食单》赞道“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。

乾隆皇帝六下江南，四次来到西湖龙井茶区狮峰胡公庙观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。

民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。

1972年签署中美上海联合公报前夕，周恩来宴请尼克松之茶，就是西湖龙井。

2008 年，“西湖龙井茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录。

西湖龙井身价昂贵

好不容易花大价钱买到了

你告诉我这不是西湖产区的？

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01传统分类

因产地生态条件和炒制技术各异 ，传统的西湖龙井茶有 :“ 狮 ” 、 “ 龙 ” 、 “ 云 ” 、 “ 虎 ” 、“ 梅 ”，五个品类之别。

这是西湖龙井的核心产区，但以狮峰龙井为佳。

群体种是龙井茶最早的品种，也是土生土长的原生混合茶种（但并不特指西湖龙井地区，各核心茶区都有）。

乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是这个品种，也是目前来看茶叶品质是最好的。西湖龙井茶一级保护区内很大一部分都是群体种。

02新品种的产生

新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，选育新的龙井茶优良品种，推广先进的栽培采制技术。

中国农业科学院茶叶研究所从旧有的龙井群体中选育出来，产生了一款茶叫「龙井43号」。

这款茶的种植区域不仅限于西湖产区甚至不限于浙江产区，在外省都还有种植。

严格意义上来说，这款茶就不属于西湖龙井了，但是它是按照龙井的工艺制作的，并且具备龙井固有的口感和香味，所以也叫西湖龙井。

03如何区分 ?

辨别这两种龙井

我们可以从

颜色外观 / 闻起来的味道 / 冲泡后的颜色

来辨别

▼

西湖群体种：茶形不规则，糙米黄。群体种的茶叶浸泡过热水后，会完全伸展开，看上去肥肥大大的。汤汁更明亮板栗香、兰花香和豆香味香味持久。刚冲泡后味道清淡，冲泡四到五次后，依旧保持一定茶香。

龙井43号：茶形标准，龙井43号的叶子即使浸泡过热水，还是细细长长的，似乎怎么泡也不会伸展开。有一股大豆子味道，冲泡三次以后味道就会变淡。

你买到的

到底是不是正宗的西湖龙井？