你喝过的西湖龙井,它根本没见过西湖

作者:似清欢茶叶旗舰店 时间:2022-07-17 阅读:787

你喝过的西湖龙井,它根本没见过西湖


乾隆皇帝六下江南,四次来到龙井茶区。他不但钦点了“十八棵御茶”,更留下了不少脍炙人口的诗句,把龙井茶推举为天下「名茶之冠」。


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西湖龙井是我国传统名茶,至今有1200多年的历史。以“色绿香郁味甘形美”四绝闻名于世,特别是龙井茶的香气,有“甘香如兰,幽而不洌”之说。


你喝过的西湖龙井,它根本没见过西湖


西湖龙井这款茶到底有多厉害呢?


我们来盘点一下:


西湖龙井荣誉榜


北宋苏轼以“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春之句赞美龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。


袁枚的《随园食单》赞道“杭州山茶处处皆清,不过以龙井为最耳”。


乾隆皇帝六下江南,四次来到西湖龙井茶区狮峰胡公庙观看茶叶采制,品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。


民国期间,著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。


1972年签署中美上海联合公报前夕,周恩来宴请尼克松之茶,就是西湖龙井。


2008 年,“西湖龙井茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录


西湖龙井身价昂贵


好不容易花大价钱买到了


你告诉我这不是西湖产区的?


exo me?


你喝过的西湖龙井,它根本没见过西湖


01传统分类


因产地生态条件和炒制技术各异 ,传统的西湖龙井茶有 :“ 狮 ” “ 龙 ”“ 云 ” “ 虎 ”“ 梅 ”,五个品类之别。


这是西湖龙井的核心产区,但以狮峰龙井为佳。


你喝过的西湖龙井,它根本没见过西湖


群体种是龙井茶最早的品种,也是土生土长的原生混合茶种(但并不特指西湖龙井地区,各核心茶区都有)。


乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是这个品种,也是目前来看茶叶品质是最好的。西湖龙井茶一级保护区内很大一部分都是群体种。


02新品种的产生


新中国成立后,国家积极扶持龙井茶的发展,选育新的龙井茶优良品种,推广先进的栽培采制技术。


中国农业科学院茶叶研究所从旧有的龙井群体中选育出来,产生了一款茶叫「龙井43号」


这款茶的种植区域不仅限于西湖产区甚至不限于浙江产区,在外省都还有种植。


严格意义上来说,这款茶就不属于西湖龙井了,但是它是按照龙井的工艺制作的,并且具备龙井固有的口感和香味,所以也叫西湖龙井。


03如何区分 ?


你喝过的西湖龙井,它根本没见过西湖


辨别这两种龙井


我们可以从


颜色外观 / 闻起来的味道 / 冲泡后的颜色


来辨别


你喝过的西湖龙井,它根本没见过西湖



西湖群体种:茶形不规则,糙米黄。群体种的茶叶浸泡过热水后,会完全伸展开,看上去肥肥大大的。汤汁更明亮板栗香、兰花香和豆香味香味持久。刚冲泡后味道清淡,冲泡四到五次后,依旧保持一定茶香。


龙井43号:茶形标准,龙井43号的叶子即使浸泡过热水,还是细细长长的,似乎怎么泡也不会伸展开。有一股大豆子味道,冲泡三次以后味道就会变淡。


你喝过的西湖龙井,它根本没见过西湖


你买到的


到底是不是正宗的西湖龙井?


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