茶丨远离“香精茶”“色素茶”,如何辨别茶叶是否含有添加剂?

作者:坤呈昊茶业 时间:2022-12-27 阅读:707

中国的茶文化流传至今,爱茶之人更是比比皆是,茶叶养生保健的功效,更受到了不少人的追捧与喜爱。


作为历史悠久的礼仪之邦,以茶待客乃我们的待客之道,就算自己不喝茶,家中都会备着一些茶品用来招待客人。


但茶叶市场一向有着“水深”一说,那是因为许多不良商家,为了自身利益的最大化,弄虚作假,甚至在茶叶中放入添加剂,不仅对身体危害很大,还牵连了整个茶叶行业。


还记得朋友送我一款茶,直说这茶很好,很香,我没多想,赶忙开心的拿出茶具来冲泡,可刚喝一口,嘴里便充斥着强烈的香精的味道,着实咽不下去。


茶丨远离“香精茶”“色素茶”,如何辨别茶叶是否含有添加剂?


图片源自网络


为了避免更多的茶友踩雷,下面我们来看一下,茶叶中会有哪些添加剂,如何辨别茶叶是否含有添加剂。


1、色素


色素类添加剂有铅铬绿、落日黄、落日红等,可以使劣质茶的颜色鲜亮,卖相好。


2、香精


香精可以掩盖劣质茶原本的怪味,提高低端茶的香气。


3、石蜡


滑石粉或是石蜡,都可以增加茶叶的光泽度,同样是增加茶叶的卖相。


4、白糖


茶中含有咖啡碱,自然会有苦涩的味道,不良商家会在炒制与揉捻的过程中加入白糖,让茶叶变得甘甜,还提高了茶的紧结与油润度。


添加剂多为粉状、雾水状、气状形态。


粉状:将添加物粉碎后倒入茶叶中搅拌。(色素)


雾水状:将溶解后添加剂加水,喷洒于茶叶中。(白糖)


气状:将气体与茶放置一起,让茶叶吸附其气味。(香精)


茶丨远离“香精茶”“色素茶”,如何辨别茶叶是否含有添加剂?


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俗话说,魔高一尺,道高一丈。有作假,自然就有辨别之法。


1、揉干茶


用手揉搓茶叶干茶,离手之后,手上沾有有色粉尘,就是有添加剂,茶叶碎末与粉末是可以分辨出来的。


无添加剂的茶叶:颜色温润自然。


有添加剂的茶叶:颜色鲜艳,表面发亮,那是用了色素和石蜡的效果。


2、闻茶香


捧起干茶,闻其香味,判断是否有刺激性气味。


无添加剂的茶叶:茶叶天然的香气清幽迷人,即便是高香的茶类,香气浓郁,但闻起来依然是很舒服的。


有添加剂的茶叶:香气刺鼻且浓烈,好比廉价香水,香气刺激让人很不舒服。


茶丨远离“香精茶”“色素茶”,如何辨别茶叶是否含有添加剂?


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3、观茶汤


冲泡一下,观察茶汤,茶汤是否浑浊,且有无杂质,品茶汤香气是否正常。


无添加剂的茶叶:茶汤香气清新自然,香气持久。茶汤透亮,无杂质。


有添加剂的茶叶:茶汤香气刺激、猛烈,伴有类似于香皂的气味。茶汤浑浊,飘有油脂物。


另外,茶叶本身的香气源于其芳香物质,需要高温沸水来激发,若是低温冲泡香气也很高,基本上是加了香精的。


含有香精的茶叶:一两泡香气浓郁,而后迅速减弱,这也是香精类物质的普遍特点。


含有色素的茶叶:若是水溶性色素的话,前几泡茶汤颜色鲜艳,而后迅速变得暗沉;若是脂溶性色素的话,色素颗粒会悬浮于茶汤中,使茶汤变得浑浊。即便是白毫浓密的白茶,茶汤漂满茶毫,但仍然是透亮的。


4、看茶渍


冲泡完之后,茶具不着急清洗,留一杯放久一些,或是隔夜茶,观察茶渍颜色是否正常。


无添加剂的茶叶:以绿茶为例,正常的茶渍是偏黄色、浅黄色、深黄色。


有添加剂的茶叶:以绿茶为例,茶渍呈绿色、浅绿色、墨绿色,基本可以断定是含有添加剂的。


茶丨远离“香精茶”“色素茶”,如何辨别茶叶是否含有添加剂?


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最初选购茶叶的时候,难免会踩到雷,即便是喝了不少茶的老茶客,也不能保证可以完美避雷,我们只能先了解相关知识,在于实践之中尝试,多多积累经验,日后便可灵活应对。


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