尊品：紧细卷曲、满披白毫，香气为嫩香、栗香，滋味鲜醇，汤色嫩黄、绿明亮。

珍品：紧细较卷、白毫显露，嫩香、清香明显，鲜爽回甘，汤色浅色黄、绿明亮。

特级：较紧细、弯曲露毫，清香、栗香明显，醇厚，汤色黄绿较亮。

一级：紧结、较弯曲，香气纯正，滋味醇和，汤色黄绿尚亮。

都匀毛尖茶简介

螺形炒青绿茶，十大名茶之一

产于贵州省黔南布依族苗族自治州都匀附近苗岭山区的团山、黄河、哨脚、大槽、云雾山、黑沟、哨上、钱家坡等地。

其茶区海拔1000m以上，林木苍郁，云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，年平均气温15.5℃，有效积温4915℃，夏无酷暑，冬无严寒，相对湿度79％，小气候环境优越，茶芽持嫩期长。

匀毛尖都匀毛尖，又叫“鱼钩茶”“雀舌茶”，是螺形炒青绿茶。

1968年当地技术员吸取江苏洞庭碧螺春部分加工技术，在原鱼钩茶基础上，对加工技术进行改进并推广；

其茶采摘一芽一叶，经杀青、锅揉、做形、焙干制成，成品茶取名为都匀毛尖。

1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音列为中国十大名茶。

目前，都匀毛尖茶是贵州省名优茶中的著名品牌。

都匀毛尖的等级与品质特征

现在都匀毛尖茶分尊品、珍品、特级、一级与二级，一共五个等级。

DB52/T 433-2018 都匀毛尖茶~普茶网

都匀毛尖茶有“三绿”特点，也就是说，干茶嫩绿，汤色绿中透黄，叶底嫩绿。

其品质特征外形条索紧细卷曲，色泽绿润，白毫显露，内质汤色清澈，香气清嫩鲜，滋味鲜浓回甘，叶底嫩绿匀齐。

都匀毛尖茶的外形与洞庭碧螺春非常相似，但仔细辨别，都匀毛尖茶更壮实，滋味更浓。