龙井茶是否有红茶绿茶之分?(龙井茶是属于红茶还是绿茶)

作者:阿斌 时间:2022-12-26 阅读:956

龙井茶,属于绿茶,正宗的西湖龙井茶,原料丝毫不能马虎,和优质西湖龙井的原料一样,要选上好的龙井茶树鲜叶。就在杭州西湖产区,有生长在西湖之滨群山环抱之中的龙井茶树,优越的自然环境为西湖工夫茶孕育优异品质,提供了最优的物质基础。这般得天独厚的环境下,每年清明至谷雨,采茶人会在清晨露干后采一芽一二叶来制茶,故做出的红茶滋味醇厚还带着一股鲜嫩,相关的介绍如下!


龙井茶是否有红茶绿茶之分?


西湖龙井属于绿茶

西湖龙井属于绿茶。西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载,始于宋,闻于元,扬于明,盛于清,在这一千多年的历史演变过程从无名到有名,从老百姓饭后的家常健康饮料到帝王将相的贡品,从汉民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。


西湖龙井的鉴别方法

1、摸:摸主要判别茶叶的干燥程度,随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末则干燥度足够,若为小碎粒则干燥度不足或者茶叶已吸潮,干燥度不足的茶叶比较难储存,同时香气也不高。


2、看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。


3、嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。


4、尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评,取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底,这个环节更为重要。


西湖龙井的饮用功效

1、帮助消化:口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味,西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,帮助消化。


2、减肥养颜:龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,能降低胆固醇和血脂,所以饮龙井茶可减肥,不过冷饮会适得其反。


3、延缓衰老:龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基,防止脂肪酸的过氧化。


4、消除疲劳:龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。


5、预防龋齿:龙井茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。


6、抑制癌变:龙井茶中含有15%左右的儿茶素,而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍,能够抑制血管老化,从而净化血液。


7、利尿作用:龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,可用于治疗水肿、水滞瘤。


8、强心解痉:龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。


9、活血化瘀:龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀的功效,能防止动脉硬化的作用。


10、治夜盲症:龙井茶中含有一定量的维生素A,明目的功效与维生素A有很大的关系。


11、抗菌抑菌:龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死,皮肤生疮、溃烂流脓、外伤破了皮等用浓茶冲洗患处有消炎杀菌作用,口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗也有一定疗效。


龙井茶的冲泡方法

1、上投法:准备大约200毫升的玻璃杯,倒入85度左右的沸水后再放入5克龙井茶叶,等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉。当龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展,上下沉浮,汤明色绿时即可品尝。


2、中投法:准备大约200毫升的玻璃杯,先在杯中放入约三分之一的沸水再放入5克龙井茶叶,待龙井茶叶慢慢舒展后再加满沸水即可饮用。


3、下投法:准备瓷盖杯,加入5克龙井茶叶,再加入少许适温开水,拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿,当龙井茶叶慢慢舒展后加入九分满沸水,静待几分钟龙井茶叶溶出茶汤即可品尝。


综上所述,西湖龙井茶是中国十大名茶之一,属于绿茶种类,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,具有1200多年历史,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,素以色绿、香郁、味甘、形美四绝称著。


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