白毫银针适合紫砂壶冲泡,紫砂壶具有独特的双气孔结构,透气性优良,能释放白毫银针浓厚的香味,使茶汤更加丰富。并且其具有保温作用,茶汤不易冷,口感更好。
冲泡白毫银针,应该用大肚紫砂壶冲泡,用90度的热水润湿后,用100度的热水浸泡,45秒到60秒就可以喝。如果能使用泉水冲泡的话最好。
宽敞的大肚壶使芽叶纵情扩大,充分发出叶面和芽头上毫的味道。过程看起来那么有活力,充满趣味。
其香气和渗入心脾的蜜神韵道自然甘醇,是茶的本质香气。仿佛置身于原始森林中,闻着森林中的新鲜气味,心境自然清闲,宁静而遥远。
紫砂壶冲泡白毫银针,茶香浓郁持久,保温效果好,一般茶具做不到。用90度温润白毫银针,再用100度在壶里闷,煮好的白茶味道甜,味道丰富。
用紫砂壶冲泡的陈年白茶,陈香馥郁持久,味道更浓。而且老白茶所需温度高,紫砂质传热慢,执行时不易烫手。
要冲泡白银针的纯口感,冲泡时最需要注意的是水温,白银针茶芽柔软,水温不能过高,最好使用90度左右的热水,水温过高会破坏茶芽中的活性成分。
注水时也不能将水直接冲到茶芽上。白毫银针表面有很多白毫,热水直接冲到白毫,白毫脱落,影响茶汤的口感和颜色,正确的冲水方式应该沿着壶壁慢慢注入茶杯。
白毫银针在茶壶的选择上,紫砂壶具有特点,使用紫砂壶是最佳的,冲泡的方法也简便,冲泡时掌握正确的技巧即可。