中国是茶叶大国，茶叶的种类有很多，其中红茶就广受大家喜爱，像正山小种和金骏眉都是红茶中的珍品。正山小种红茶的炒制工艺有４００多年的历史，发源地在福建星村镇桐木村，又称星村小种。“正山”是指产茶地域正宗的意思，以桐木村为中心，方圆３０多公里。而“小种”是指原产地特有的小叶种茶树。正山小种红茶为世界红茶鼻祖，金骏眉是正山小种的一个分支，二者同为红茶，那么在冲泡方法上有什么区别呢？

一、正山小种的冲泡方法

正山小种的冲泡首先要注意选取合适的茶具，像白瓷、紫砂壶、玻璃杯都是可以的，不过还是首推紫砂壶，因为紫砂壶材质气孔率适宜，会令茶香各位氤氲，更显饮茶的品质感。

１、温杯　首先，准备好要用的茶具，用滚水将其内外都烫洗一遍，这样不仅能洁净杯具，还有助于正山小种干茶香气的挥发。

２、置茶　然后，将正山小种干茶放入壶内，若是选用紫砂壶，可在壶身外浇烫热水，轻轻摇晃壶身，利用热水的温度驱散茶中潮湿及其它异味，同时烘出干茶香。

３、洗茶　接着，就是洗茶的步骤了，即往壶内注入开水进行洗茶，将茶汤表面浮起的泡沫刮去，马上快速出汤。

４、冲泡品饮　然后，洗茶完毕之后，再次将开水注入壶里，接着用开水再浇一遍茶壶，冲泡的正山小种茶叶５秒之后即可出汤品饮了。

５、洁具　最后，泡完茶之后，可以再用滚水将茶具内外冲洗一下，这样可以使茶壶迅速干燥。

二、金骏眉的冲泡方法

１、温杯　首先，在冲泡金骏眉之前，应该先用开水把盖碗温烫一下，以便置茶后能够闻香。优质的金骏眉干茶花果香明显，香气清新且优雅。

２、备茶　然后，准备好３克金骏眉茶叶。干茶色泽油润鲜活、有光泽，金、黄、黑相间；外形条索紧秀、重实，秀挺略显弯曲，形似海马，锋苗秀显。

３、投茶　接着，将金骏眉茶叶置放入盖碗内，是让大家欣赏金骏眉干茶的条形，感受其品质特征。

４、注水　欣赏金骏眉干茶完毕之后，就可以往盖碗里注水了。冲泡的水温宜用９５～１００℃沸水，徐徐注水，即沿盖碗注入进行醒茶。优质金骏眉做工精细，注水后茶叶舒展开来。

５、出汤　然后，应该控制好茶叶的出汤时间，第一次注沸水后，金骏眉在杯中大约静置３～５秒，出汤要快，第一泡口感以香为主；第二三四泡出汤时间控制在５～８秒左右，茶叶的水香味已完全散发出来，达到最好的效果。第五泡之后时间可以加３～５秒坐杯。

６、分茶　此时，可以先拿起盖碗闻香，感受一下优质金骏眉的香气，其呈花、果、蜜等综合香型，高山韵显，香气清高而持久。

７、品茶　最后，一口入喉，甘甜顿生，滋味鲜活清爽，在沸水冲泡下，连泡１２次，其汤色依然金黄透亮，口感仍然饱满甘甜。

以上就是关于正山小种和金骏眉冲泡方法的介绍，可以得知这两种茶叶都是红茶中的精品，只要按照以上方法都能够泡出一杯美味的好茶，在泡茶过程中也可自己总结经验，按照个人口味适当增减步骤。

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