金骏眉和铁观音各有特质，没有直接好坏，金骏眉属于红茶，产于福建武夷山，是以单芽为原料制成，其茶性温和，汤色金黄明亮，滋味甘醇，花果蜜香馥郁，而铁观音属于乌龙茶，产于福建安溪，是以2~4叶梢为原料制成，茶性平和，滋味醇爽，且有七泡有余香的美誉。

金骏眉

红茶、茶性温和、产于武夷山、全发酵

金骏眉红茶，一般都是单芽头，外型细小而紧秀。颜色“三黄七黑”，为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。

开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底的花果香显等与无法模仿的稀贵品质。

香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。

铁观音

乌龙茶、茶性平和、产于安溪县、半发酵

铁观音干茶的外形有如下品质：条索肥壮、圆实、沉重；色泽乌润、翠绿，砂绿明显。某茶叶专家曾为铁观音撰写下这四句：外形紧结拳手弯，铁色蛙皮带白霜。蜜黄澄清近琥珀，幽兰浓郁舌根甘。

汤色金黄、清澈、明亮；香气有如兰花香馥郁持久，素有“七泡有余香”的美称；滋味醇厚滑爽，回甘味强，“观音韵”显著。

叶底指茶叶经过冲泡后，沥出茶汤后留下来的茶渣。

其叶底肥厚软亮、匀整，叶形呈波状椭圆，叶脉粗壮，叶齿疏钝；红绿相映、绿叶红镶边，叶片大部分呈黄绿色，边缘和叶脉带暗红色。