化橘红具有越陈越良的特性，当然指的是在传统工艺制作基础上。以中药炮制方式处理的橘红不适合长期存放；因存放不当造成虫蛀、潮湿甚至发霉的也就是废了。橘红陈化是一个细致、科学和必须具有高尚品格的事业，其中品格最重要，没有品格的人不配拥有陈年橘红，更别说售卖了。

陈年橘红因为价格上比新橘红要高很多，利益驱动下必然会有很多新的发明创造，市面上在年份上面做手脚的例子很多，具体的不方便点名，只说说一些普遍的：

1、切片加速陈化：将新橘红切片之后完全暴露在空气中，三年可以达到十年的颜色，这种橘红香气会比较薄，切片边缘会有自然打磨的轻微弧线；

2、切片染色陈化：将橘红切片之后浸泡着色剂，然后再烘干，这种橘红依然是香气比较薄，而且整体色调会很均匀，没有从边缘向中心逐渐过渡的变化；

3、满嘴跑火车、随口编年份：微商上面基本是这种。通常是进一批通货，然后进行分拣，大果橘红切片就称为五年八年，中间的称为十年，口径小的称为十五年二十年。这种做法就和在茶城分拣铁观音相同，只不过铁观音以品相论价钱天经地义，微商以大小论年份是顺口雌黄。

下面这个就是某微商向我兜售的陈年橘红：

还有拿虫蛀橘红说成是十年化橘红的：

品质好的橘红，都是全果陈化，出厂之前才切片的，以小果为佳、大果为次。其实只要是身披金毛的，就可以判定是化州橘红，除非毛是粘上去的，不过这种情况我还没见过。

是否陈年橘红，可以从色、香味三个方面去区分：

色：

陈年橘红果表面金毛呈古铜色，色泽沉稳，切片随年份由微黄转茶色，这个转化过程是非常缓慢的，而且每颗橘红切片的色泽都不会是一致的，这是正常的个体差异，完全一致的反而有猫腻。但要注意的是，约边缘有明显的一圈焦黑深色，那就是烘焙过渡，俗称过了火，陈而不良，送给你也别要。整个切面都是一个颜色的，也是不能要的，那是染色的。

过火橘红，没有陈化的价值

香：

陈年橘红，香气直沁肺腑，醇而不冲，新的橘红香气薄而且有青、焦等稍刺鼻的味道，而如果是切片后暴露放陈的，切面经长期摩擦甚至会起镜面，边缘会呈弧线，香气淡而寡薄。

味：

陈年橘红味苦回甘快，口感醇和，烤焦的橘红味苦带刺喉烟火味、新鲜橘红味苦带青果味。以味道来区分需要有一定的经验，文字尚不足精准描述了。