当微商渣渣遇上化橘红专家

作者:宝福林茶业 时间:2022-08-19 阅读:187

当微商渣渣遇上化橘红专家


化橘红具有越陈越良的特性,当然指的是在传统工艺制作基础上。以中药炮制方式处理的橘红不适合长期存放;因存放不当造成虫蛀、潮湿甚至发霉的也就是废了。橘红陈化是一个细致、科学和必须具有高尚品格的事业,其中品格最重要,没有品格的人不配拥有陈年橘红,更别说售卖了。


陈年橘红因为价格上比新橘红要高很多,利益驱动下必然会有很多新的发明创造,市面上在年份上面做手脚的例子很多,具体的不方便点名,只说说一些普遍的:


1、切片加速陈化:将新橘红切片之后完全暴露在空气中,三年可以达到十年的颜色,这种橘红香气会比较薄,切片边缘会有自然打磨的轻微弧线;


2、切片染色陈化:将橘红切片之后浸泡着色剂,然后再烘干,这种橘红依然是香气比较薄,而且整体色调会很均匀,没有从边缘向中心逐渐过渡的变化;


3、满嘴跑火车、随口编年份:微商上面基本是这种。通常是进一批通货,然后进行分拣,大果橘红切片就称为五年八年,中间的称为十年,口径小的称为十五年二十年。这种做法就和在茶城分拣铁观音相同,只不过铁观音以品相论价钱天经地义,微商以大小论年份是顺口雌黄。


下面这个就是某微商向我兜售的陈年橘红:


当微商渣渣遇上化橘红专家


当微商渣渣遇上化橘红专家


当微商渣渣遇上化橘红专家


还有拿虫蛀橘红说成是十年化橘红的:


当微商渣渣遇上化橘红专家


品质好的橘红,都是全果陈化,出厂之前才切片的,以小果为佳、大果为次。其实只要是身披金毛的,就可以判定是化州橘红,除非毛是粘上去的,不过这种情况我还没见过。


是否陈年橘红,可以从色、香味三个方面去区分:


色:


陈年橘红果表面金毛呈古铜色,色泽沉稳,切片随年份由微黄转茶色,这个转化过程是非常缓慢的,而且每颗橘红切片的色泽都不会是一致的,这是正常的个体差异,完全一致的反而有猫腻。但要注意的是,约边缘有明显的一圈焦黑深色,那就是烘焙过渡,俗称过了火,陈而不良,送给你也别要。整个切面都是一个颜色的,也是不能要的,那是染色的。


当微商渣渣遇上化橘红专家


过火橘红,没有陈化的价值


香:


陈年橘红,香气直沁肺腑,醇而不冲,新的橘红香气薄而且有青、焦等稍刺鼻的味道,而如果是切片后暴露放陈的,切面经长期摩擦甚至会起镜面,边缘会呈弧线,香气淡而寡薄。


味:


陈年橘红味苦回甘快,口感醇和,烤焦的橘红味苦带刺喉烟火味、新鲜橘红味苦带青果味。以味道来区分需要有一定的经验,文字尚不足精准描述了。


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