新会陈皮在保存的时候，发霉和生虫是最让我们头疼的事情，除此之外，还有一个现象也同样会对陈皮造成很大的损失，就是烧皮。烧皮的现象有些朋友并不了解，或者是见到了不认识，更加不知道应该怎么办。今天的内容，宜兴壶人就给大家介绍一下，如果新会陈皮烧皮了应该怎么办。

新会陈皮为什么会烧皮

1、局部病害会导致烧皮：如果茶枝柑生长的过程中，有部分出现了病害，产生了溃疡等，这部分在制作陈皮的时候如果没有处理，在后期就容易出现烧皮。

2、虫害还导致烧皮：在柑果的生长过程中，被针蜂、蝽象等叮咬过或者产卵，即使在未落地前采收的，在伤口附近，也会容易出现烧皮现象。

3、柑皮沾到柑果汁会烧皮：开柑时柑皮沾了果汁，会在柑皮表面形成一层糖膜，这并不利于柑皮快速干燥，从而增加了果皮受潮、烧皮的风险。

如何避免陈皮烧皮？

知道新会陈皮烧皮的原因后，我们就知道该如何做可以尽量避免陈皮烧皮的发生。比如选用优质的新会柑果皮，不要用有病虫害的果皮；开皮的时候不要让柑皮沾到果汁，也就是不要伤到果肉，就不会有果汁流出；晒干后的柑皮不宜马上入袋，要放置在阴凉的地方冷却20-30分钟，这样能避免因柑皮的余温出“汗”回潮而导致的烧皮。

新会陈皮烧皮后怎么办？

虽然预防工作不断完善，但仍然不能完全防止烧皮现象的发生，一旦发生了烧皮，我们应该怎样处理呢？

轻微烧皮

对于轻微出现烧皮现象的柑皮，可以直接通过阳光直晒至干爽，尤其是针对部分出现烧皮的柑皮，适当的翻晒基本上可以控制住烧皮的进一步扩大。

少量烧皮

对于少量柑皮存在局部较严重的烧皮现象，建议及时清理掉烧皮部分，而剩下来的那部分最好和其他柑皮分开存放，并适时检查与翻晒。

天气复杂多变的春季即将结束，很快就是炎热的夏季。家里的陈皮也是时候拿来看一看，准备翻晒了。时刻留意陈皮的存储情况，问题及早发现，及时处理，才能把损失减到最低哦~