适合新手喝的入门白茶,2个优点堪称为新手量身定制,别错过了

作者:小陈茶事 时间:2022-12-25 阅读:779

适合新手喝的入门白茶,2个优点堪称为新手量身定制,别错过了


丨本文由小陈茶事原创


丨首发于头条号:小陈茶事


丨作者:村姑陈


《1》


深夜没睡觉,跟朋友隔空聊天。


主要是听他抱怨,说经济不景气,赚钱不易,生活好辛苦。


又说羡慕我们,每天写写文章,喝喝茶,好自在。


每每听到这句话,都想掀桌,大喊一句:“饱汉不知饿汉饥。”


创业的辛苦,或许只有自己知道。


就堪比西天取经,要历经九九八十一难,才能修成正果。


前几天,母上大人看着电视剧说:“这个女二号跟你一样,是搞写作的。”


我停住脚步陪她看了一会儿,气得不行。


适合新手喝的入门白茶,2个优点堪称为新手量身定制,别错过了


一个小小的编剧、枪手,每天画着烟熏妆踩着高跟鞋噔噔噔跑来跑去,她真的有空打开文档吗?


张口闭口就是“我老公卡里有一千万”,太好笑了。


看来,这是一位没写过什么作品的编剧,在电视剧里幻想自己的华美人生。


顺便看了下简介,她即将被上海有房的富二代和大明星争相追逐。


这种事情,真的只有电视剧里有。


不过,就当做放松,也挺好的。


这么一想,所有的烦恼、不开心,就都消除了。


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《2》


深夜时分,偶尔有茶友来聊天。


倒不是因为他们属夜猫子,而是因为白天工作太忙,只有晚上有空。


神龙见首不见尾,可以理解。


某天夜里,就遇到了一位新茶友,很新很新的那种。


据他自己介绍,从来没喝过白茶,也不了解,白纸一张。


在特殊时期下,想要尝试着开始喝白茶。


但是,苦于身边没有专业的人,朋友们也是“瞎喝”,不能给到有用的意见。


于是,机缘巧合之下,在网上搜索文章,便找到了我们,加上了联系方式。


适合新手喝的入门白茶,2个优点堪称为新手量身定制,别错过了


聊了一大圈下来,村姑陈总结出,这是一位不想跟风,不愿随波逐流的茶友。


所以,他想要从更专业、更实用的方面了解,新手适合喝哪一种白茶。


不得不说,这位茶友很可爱。


盲目跟风,的确不是明智之举。


适合别人的,未必适合自己。


有些茶友,经常被外界的风向左右,这个人说老白茶火,他就跑去喝老白茶;那个人说白毫银针高档,他又去买白毫银针。


全然不考虑,到底是不是自己喜欢的。


这种“无效喝茶”,压根就不是喝茶真正的目的,为了享受,为了愉悦。


适合新手喝的入门白茶,2个优点堪称为新手量身定制,别错过了


白茶的品类不同,风味也有所不同,新白茶鲜爽,老白茶醇厚;春白茶清郁,秋白茶甜美;散茶纯净,饼茶浑厚……


更何况,万一别人买到的是劣质茶、做旧茶,难道自己也要跟着买吗?


要知道,喝做旧老白茶,伤身又伤心呀。


故而,他人的非专业意见,虽然是经验之谈,但也不能照数全收。


将自己的判断丢掷一旁,追随其他人的脚步,思想被打散,七零八落。


最终,泯没在瞬息万变的“潮流”中。


无论如何,都不建议大家盲目跟风,多花些时间和精力,总能找到最适合自己、最符合心意的白茶。


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《3》


新手喝白茶,主要有两个顾虑。


其一是,白茶的整体口感比较淡,以天然的植物香气为主。


特别是春白茶中的白毫银针,茶氨酸含量高,汤感鲜爽,毫香浓郁。


但作为刚刚入门的新茶友,往往会觉得那是“味寡淡”的表现,不太能接受。


同时,还会把白茶天然工艺下所保留的养分,认为是“青味重”。


总之,凡此种种,误会不断。


白牡丹和春寿眉,茶氨酸同样很丰富,带着春天的味道,清郁难言。


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相比之下,采制于秋天的白茶,更容易喝懂。


秋茶季时,阳光明媚,茶树所受到的光照时间较长,而夜晚的温度降低,忽冷忽热间,昼夜温差拉大。


如此一来,秋白茶体内便积累了甜美的芳香物质,以及丰富的果胶物质。


冲泡以后,汤水滑滑的,润润的,香甜可口。


相信只要是味觉正常的朋友,都能接受这股平易近人的香气和滋味。


等到喝懂了秋白茶,再去挑战清郁鲜爽的春白茶,也能更好地理解什么才是真正的“鲜、香、醇、爽”。


至于外界所传言的误会,也一并烟消云散了。


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其二是,新手的泡茶水平有限,导致茶叶被泡浓泡苦。


解决这个问题,最根本的方法是多加练习,提升自己的冲泡水平。


但是,在选择品类的时候,也可以适当变通。


秋白茶,依然是个很好的选项。


因为秋白茶生长的天气,温度较高,为了保持水分不流失,茶树叶片上生成了厚实的蜡质层。


而制成茶叶后,这层蜡质层,有利于保持内质的匀速释放。


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因此,即使是新手,还不熟练泡茶的流程,也不会把秋白茶泡得太浓太苦。


除非刻意闷泡,闷上1分钟,才会让茶汤变得面目全非,浓酽苦涩。


而如果是春白茶,稍微出汤慢了一些,就会感受到明显的涩感和苦味。


同样的,想要挑战春白茶的朋友,还是先打好基础吧。


不论是品鉴的水平,还是泡茶的水平,都应该循序渐进,切不可太着急。


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《4》


村姑陈明白,有一部分新茶友,是奔着老白茶而来。


起初,是从“一年茶,三年药,七年宝”开始的。


这句话的意思是,一年的白茶具有茶性,三年转为药性,七年便能当成传家宝。


说明白茶的价值,是随着时间,越来越高。


而不像有的茶类,越存越淡,超过保质期以后,根本就一文不值。


后来又有人说,白茶越陈越香,越老越好喝。


买回来的新白茶不好,也没关系,存一存就变好喝了。


实际上,白茶具有“越陈越香”的属性,这句话没有问题。


可是,有人想拿它大做文章,就不对了。


越陈越香的前提,是这款白茶的品质足够优秀,再加上后期良好的仓储条件。


若是本身品质有问题,内质匮乏,或者仓储马虎,让茶叶受潮变质,直至发霉。


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那么,白茶保存的时间再久,年份再老,也不值钱。


甚至于,还不如产区好、工艺好的新白茶,香气滋味浓郁淳爽。


另外,从学习的角度来看,也应该是从新茶喝到老茶。


感受白茶从原本的鲜爽、鲜嫩、清鲜,逐渐变得成熟、稳重、醇厚,才算是真正了解白茶。


按照现在的情况,新手贸然购买高年份的老白茶,极有可能遇到做旧茶。


而一开始便兴致勃勃,想买一大批白茶回来囤着,也有可能因为经验不足,把茶叶存坏。


是以,最理想的状态,还是先买一小部分回家,边喝边存。


喝懂了,自然就能分清好坏。


彼时,再根据自己的喜好,选择合适的茶叶,才不会后悔。


适合新手喝的入门白茶,2个优点堪称为新手量身定制,别错过了


《5》


初入们的白茶新人,如何选择第一杯茶,很重要。


常言道,近朱者赤近墨者黑。


遇到好茶,就像是一位良师益友。


遇到劣茶,则或许会深陷泥潭中。


新手的认知水平有限,遇人不淑,买到不满意的茶叶,是很正常的现象。


关键是,抱有一颗求知的心。


脚踏实地,一步一个脚印,才是长久之计。


而盲目跟风,想要揠苗助长,最终可能只是悲剧。


适合新手喝的入门白茶,2个优点堪称为新手量身定制,别错过了


没有自己的思考,自己的判断,随意认可并接受他人的茶学观点。


哪怕是错误的,也全然接受。


在识茶的路上,只能离真相越来越远。


所以,出于保护钱包,也为了自己的身体着想,应该以买好茶、喝好茶为目标。


年份高低,并不是决定白茶品质的因素。


产区、工艺、储存,才是硬道理。


空有年份,没有品质,终究是个绣花枕头。


金玉其外,败絮其中。


更多关于白茶的知识


新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼,有哪些不同?


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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。


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