福州人杰地灵,物产丰富。福州本地盛产茉莉花茶,至今已有1000多年历史。福建的茶叶有哪些品种?福州除了本地的茉莉花茶外,安溪铁观音、武夷岩茶、正山小种、福鼎白茶等福建名茶在福州茶市场也比较出名。福建茶叶种类及排行如下:
一、福州什么茶叶有名?
1、茉莉花茶--花茶类
茉莉花茶是福州本地生产的茶叶,属于再加工茶类。茉莉花茶,又叫茉莉香片,属于花茶,茶胚为绿茶,成品将茉莉花去除,亦属于绿茶的一种,已有1000多年历史。
世界茉莉花茶发源地为福建福州,其茶香与茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉,茉莉花茶是花茶的大宗产品,产区辽阔,产量高,品种丰富。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。
2、安溪铁观音--乌龙茶类
铁观音,我国的传统名茶,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说)。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。
铁观音主产区在西部的“内安溪”,其中以感德、西坪、长坑、祥华、龙涓、福田、桃舟、剑斗等地较为知名,品质较高。
观音韵:
优质的安溪铁观音茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘迅速持久、俗称有“音韵”。
3、武夷岩茶--乌龙茶类
武夷岩茶是中国传统名茶,中国的十大名茶之一,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km2。
武夷岩茶品种较多,其中较为知名的有:武夷水仙、武夷奇种、大红袍、肉桂茶等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
岩韵:
优质的岩茶外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。
4、正山小种--红茶类
正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。
是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。
茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。主要品种有正山小种、金骏眉等。
真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。
5、福鼎白茶--白茶类
福鼎白茶,福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,其外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
根据采摘芽叶的不同,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等,近年来,根据市场需要又推出紧压白茶等。
白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。
二、福州茶叶市场在哪里
福州的茶叶市场主要有以下四个,其中以五里亭的规模较大,种类也较为齐全。如果在福州买茶叶的话,这几个地方都很不错。当然,您如果希望买的更实惠些,还可以网上采购。
1、福州市五里亭茶叶批发市场 “海峡茶都”是福州市目前规模大、茶商多、品种齐全的茶叶批发零售经营茶叶集散地,位于福州市连江中路五里亭立交桥西南方向。
2、东浦茶叶市场 地址:福建省福州市东浦路131号。
3、西营里茶叶市场 地址:福建省福州市鼓楼区古田路与鼓屏路交叉口处。
4、金牛山茶叶城:祭酒岭,福大至诚学院北门。