白茶,古法制成。(白茶古法工艺)

作者:阿斌 时间:2022-12-24 阅读:596

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称,能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期,湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。


白茶,古法制成。


白茶,古法制成。


白茶,最有价值的一点在于它的制作方法。


白茶是不炒不揉,只经过日晒或文火干燥,质朴如稚子。


因为白茶不揉不捻的制作方法,为白茶“越存越像药”的特点奠定了基础。


因为没有经过揉捻,白茶从最大程度上保留了营养物质。


白茶中丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质,使得白茶具有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,且保存得当的白茶,内含物质发生转化,使得白茶的药性被放大。


在东南亚地区,陈年的白毫银针可是退烧药,且有奇效。


现在,国内不少药店仍旧有老白茶作为药引子。


白茶的制作工艺虽然简朴,但却处处透露着心思。制茶工艺精湛与否,也能够直接决定一款白茶的品质,以及它的香气滋味。制作白茶的主要工序,是萎凋和烘干。萎凋,并不是大家平常所想的,随便晒晒就好,而是需要花费大量的时间精力。


作为新入门的茶友,一开始就喝老白茶,对资历有一定的要求。也就是对老白茶要有一定的识别能力,对老白茶的品质特征,要有比较透彻的了解。否则,对老白茶一无所知,反而有可能买到年份假的老白茶。如此一来,非但不能体会到老白茶的美妙,反而容易对老白茶友误解,错失好茶。


白茶简单的制作工艺,也让它的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫,但经过种种工序,难免脱落。而白茶在制成之后,依然能满被茸茸白毫,根根分明,泡水之后更是剔透晶莹。


白茶是不需要任何人为的加工,如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状,它一生下来就是茶,自始至终保持着它的天然模样,它只需要阳光,一道阳光的茶。


白茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪,调整人体的糖、脂肪和水的代谢,能很好的调理胃部机能,提升消化和代谢能力。 更好的帮你满足口腹之欲的同时,保持好的身材。


白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。


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