白茶存得好，一种茶，随着陈化时间的不同，能够喝出很多不同的，香气滋味来。“一年茶，三年药，七年宝。”夸得就是我们白茶，越变越好的特点啦。

不宜喝隔夜白茶

白茶中含有大量的氨基酸、黄酮类物质，其中黄酮类物质抗氧化的作用是极好的。

一旦放置过久，这些物质与氧气进行了亲密接触，也在进一步氧化，黄酮类物质的抗氧化作用就大大减少了，其中的养生效果自然也就缩减了许多。

而且，放置一个晚上，时间过长，茶汤内茶多酚类的氧化物与咖啡碱形成络合物，呈现出胶体状沉淀在茶杯中，就会看到一些浑浊的物质游离在汤水中。

更何况空气中有不少活跃的细小生物和灰尘，无法探知，若是偷偷的溜进汤水中，就会滋生出有害物质，对肠胃不好的茶友来说，极为不好。

冲泡后的白茶，可稍微放置一会再喝，但时间太久茶汤中极易出现一些细小的细菌，还是不喝为好。

若是觉得有多余的白茶汤倒之又觉得可惜，可用来浇花，保持土壤的水分和养分，一周一次即可。

在中国传统六大茶类中，白茶属最古老、自然、健康的茶类，素为茶中珍品。白茶属自然轻微发酵茶，成茶外表满披白毫呈银白色故称“白茶”。因制法独特不炒不揉，尽可能地保留了天赐养份，因而越来越深得世人青睐。白茶的发现和被饮用早于绿茶2000多年，上古时代人们运用自然凉晒制草药的方法藏储茶叶，也是今天传统白茶所延续的制茶工艺。其工艺自然而特异，以福鼎大白茶为原料经日光萎凋和文火足干，形成了形态自然、芽叶完整、茸毫密披、色白如银。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建婡福冄鼎頭條、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶含有茶氨酸，它是一种有镇静效果的松弛剂，能够改进精神状态和总体机能。通常3-4杯白茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得白茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的成效。吸烟是大部分男人的习惯。白茶可以解烟毒，茶叶中多酚类物质单宁和单宁酸可与香烟中尼古丁化合形成无毒复合物。白茶中含有高含量的黄酮类物质和儿茶素类，是一种良好的除臭剂，它们可以清除由于吸烟而产生的口臭。

据说是白茶的茶汤刚一喝入，嘴巴立刻就能尝到甜味。这时要是再说回甘，那就太过时了。不不不，这种一踩一捧的说法，实在太片面。白茶的甜，以清甜、鲜甜、甜而不腻为主。入口即甜和回甘生津之间，只是甜味的不同表达，两者根本不冲突。

“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。陈年白茶具有解毒的功效，曾在民间有“麻疹茶”、“清火茶”的称谓。储藏的越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。当年新白茶独有“豪香蜜韵”呈杏花香，3至8年为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。但只有好茶才有可能具备收藏的基础。一款茶品如果起初质量未能达标，制茶工艺不过关，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。白茶中的荒山野茶、白毫银针、高级白牡丹，这些量比较少，比较有收藏的价值。

以前出口白茶多釆用政和原料，因为对水份的含量有要求，经过适当的轻烘焙走水工艺，比较适合饮用。口感：香高、微涩、性温。